"Ya, ini terlebih sewaktu resep-resep pengolahan Chicken Parmigia diterbitkan pada koran The New York Times pada tahun 1962," imbuhnya.
Chicken Parmigia Dianggap sebagai Makanan Wajib
Niko menambahkan, di Australia hidangan tersebut secara kontinu disajikan sebagai makanan utama.
"Di seluruh (wilayah) Australia, menu ini bahkan dianggap sebagai makanan 'wajib' dalam setiap keberadaan resto atau kafe," katanya.
Masih terkait kuliner ini di Negeri Kanguru, sambung Niko, Chicken Pargigia lazim disajikan bersama keripik.
"Biasanya sih french fries juga salad. Ya, walaupun ada beberapa versi mengenai garnis atau penghias hidangan yang merupakan 'bahan tambahan' itu," imbuhnya.
Menurut Niko, garnis itu terkait apakah harus disajikan di bawah atau di samping ayam.
"Ya, itu sesuai selera penyajinya. Tidak masalah, mau di samping, atas ataupun di bawah ayam," ujarnya.
Menurut Niko, masih merunut kuliner Chicken Parmigia, sejatinya tidak butuh waktu yang lama popularitas makanan yang tergolong anyar dan modern di zamannya itu, telah berkontribusi atas banyaknya resto khusus Chicken Parmigia.
"Resto-resto spesial penyaji Chicken Parmigia ini berkembang pesat, khususnya di Kota Melbourne," tutupnya.
