Produk Menyehatkan dari Cibuluh Edu Farm

Cibuluh Edu Farm merupakan peternakan kambing domba yang berada di Kabupaten Pandeglang, tepatnya di sebrang alun-alun Cikeusik. Selain menyediakan kebutuhan daging, susu, dan ternak hidup untuk aqiqah dan qurban, peternakan ini juga menerima permintaan untuk pelatihan tentang cara beternak ataupun cara pengolahan hasil ternaknya. 

Siapa saja boleh datang berkunjung dan belajar langsung di kandang baik perorangan maupun instansi seperti sekolah atau kedinasan.

dokumentasi pribadi

dokumentasi pribadi

Produk olahan susu kambing yang dihasilkan sangat variatif, mulai dari susu pasteurisasi aneka rasa, yoghut, kefir, masker kefir, toner, dan sabun kefir. 

Pengolahan susu dilakukan secara mandiri oleh peternakan ini. Meskipun pengolahan masih skala rumahan, namun produk yang di hasilkan sudah dipasarkan hingga ke luar Pandeglang terutama untuk masker kefir yang berkhasiat untuk menjaga kesehatan kulit, cukup banyak peminatnya dari luar daerah.  

dokumentasi pribadi

Kefir merupakan salah satu olahan susu fermentasi mirip yoghurt dari segi rasa, bedanya pada kefir ada kandungan alkohol seperti pada tape. (Terlihat ada buih/gas). 

Yoghurt dibuat dengan cara mencampurkan susu pasteurisasi dengan bakteri asam laktat. Sedangkan kefir dibuat dengan cara mencampurkan susu pasteuriasai dengan biji kefir yang terdiri dari bakteri asam laktat dan khamir (ragi). 

Biji kefir sendiri bisa di beli  secara online dan dapat digunakan berkali-kali untuk membuat kefir.

Produk susu fermentasi sangat banyak sekali jenisnya, dan bisa di kreasikan dengan aneka rasa sirop buah-buahan untuk meningkatkan citarasa dan nilai tambah dari produk yang dihasilkan. 

Terutama susu kambing yang sangat banyak khasiat kesehatan jika dikonsumsi rutin , namun banyak orang tidak suka dengan bau khas kambing pada susu segar.

Pengolahan susu kambing fermentasi ini diharapkan bisa menjadi  bisa menjadi salah satu solusi mengatasi hal tersebut. 

Produk fermentasi lebih awet dan menghasilkan aroma dan citarasa lebih enak dibandingkan bentuk segarnya. Selain itu, nilai gizinya juga lebih tinggi karena lebih mudah dicerna. 

Hal ini dikarenakan susu telah mengalami penguraian selama proses fermentasi dan terbentuk molekul-molekul yang lebih sederhana dan lebih mudah diserap tubuh.  

dokumentasi pribadi

Menurut Inggrid.S.Surono (2004), Produk fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat terutama yang termasuk bakteri prebiotik dikenal sebagai makanan fungsional. 

Makan fungsional adalah makanan yang tidak hanya enak dan aman untuk dikonsumsi, namun diharapkan mampu memberikan manfaat positif dalam mencegah atau menanggulangi berbagai penyakit. 

Manfaat kesehatan yang berkaitan dengan bakteri asam laktat diantaranya dapat memperbaiki daya cerna, mengendalikan bakteri jahat di pencernaan, menurunkan serum kelesterol, menghambat tumor, mutagenik dan antikarsinogenik, menstimulir  sistem imun, produksi bakteriosin dan inaktivasi berbagai senyawa beracun. 

Dan sudah sangat banyak sekali penelitian terkait hal ini.

Selain manfaat kesehatan, produk olahan dapat meningkatan harga jual dari susu. Jika susu kambing segar dijual dengan harga sekita 25-30 ribu per liter, harga susu fermentasi bisa dua kali lipat bahkan lebih, apalagi jika dikemas dengan bentuk dan tambahan rasa yang menarik.

Jadi, bagi siapa saja yang tertarik untuk mengkonsumsi produk olahan susu yang memiliki banyak manfaat kesehatan dari Cibuluh Edu Farm dapat langsung berkunjung ke peternakannya atau mengubungi nomor yang tertera di salah satu foto diatas.

Semoga bermanfaat. 

dokumentasi pribadi