Manisan Erbis, Renyah dan Enak

Dari berbagai laman disebut bahwa bunga erbis adalah bunga tunggal. Artinya, dalam satu tangkai hanya ada satu bunga. Bunganya besar berwana ungu. Terdiri dari banyak helai yang membentuk mangkuk. Bunga erbis adalah bunga berkelamin dua (Hermafrodit). Di dalam "mangkuk" itu ada putik dan benang sari.

Penyerbukan bisa terjadi dengan sendirinya, bisa juga dengan bantuan serangga. Namun, biasanya pohon erbis yang ditanam di rumah, penyerbukannya dibantu oleh tangan manusia. Biasanya dengan bantuan lidi atau benda lainnya, manusia menyentuhkan putik ke benang sari.

Dulu, kebanyakan warga di berbagai tempat, pohon erbis dimanfaatkan sebagai peneduh dan hiasan rumah. Orang biasanya membuat pergola di atas teras, tempat batang erbis merambat. Teras rumah jadi tertutup oleh hijaunya daun-daun erbis dengan bunga-bunga erbis berwarna ungu.

Jika dipandang, buah-buah erbis yang bergelantungan membuat rumah terlihat lebih cantik.  Itu di zaman "old", tapi di zaman "now" pohon erbis terasa sulit dijumpai. Animo warga menanam pohon erbis sudah berkurang. Padahal buahnya enak dikonsumsi.

Buah ini mengandung kalori, serat, vitamin C, vitamin A, zat besi, tembaga, fosfor, dan juga magnesium. Selain itu, juga mengandung kalium, beta karoten, sterol, alkaloid, triterpen. Jelas saja semua kandungan itu memiliki manfaat untuk tubuh. 

Saya bukan ahli tanaman dan obat-obatan, tetapi di berbagai literatur tercatat manfaat mengonsumsi erbis seperti:  menenangkan syaraf, anti-kejang, mencegah kanker, menyehatkan pencernaan, anti-oksidan, obat penderita asma, mengatasi batuk kronis, menyehatkan mata, menjaga kesehatan jantung,  membantu program diet.

Termasuk pula berkhasiat menurunkan kolesterol dalam tubuh, mengontrol gula darah, mencegah penyakit jantung, anti-inflamasi, meredakan nyeri pada penderita osteoarthiritis lutut.

Wah, banyak sekali manfaatnya buah yang sering dikirim dari Mince itu. Nah, karena manfaatnya itu demikian besar, isterku memanfaatkan erbis mengkal sebagai makanan manisan. Jelasnya, manisan buah erbis rasanya renyah dan enak.

Buah erbis dikupas dan dipisahkan bijinya. Foto | Dokpri

Irisan erbis yang sudah diberi gula diaduk rata. Foto | Dokpri

Begini cara mengolah buah erbis mengkal sebagai manisan, yang jika disuguhkan kepada siapa pun disukai dan dapat dinikmati boleh: siang, malam dan pagi hari.

Langkah awal, bersihkan erbis mengkal. Kupas, lalu dibersihkan (cuci). Pisahkan antara buah erbis dan biji. Biji yang sudah dipisahkan itu lalu direbus yang bermanfaat sebagai pengganti citrun zuur.

Citrun zuur adalah bahan kimia untuk memberi rasa asam pada makanan. Jadi, kita tak menggunakan citrun zuur pada makan yang diolah ini.