Nutrisi Tepat bagi Penderita Diabetes

Setelah menyiapkan piring yang tepat, saatnya untuk mengisinya! Bayangkan dua garis yang digambar di piring kemudian memecahnya menjadi tiga bagian:

• Isi setengah piring dengan sayuran non-tepung.
• Sayuran yang tidak mengandung tepung memiliki kandungan karbohidrat yang lebih rendah, sehingga tidak terlalu meningkatkan gula darah. Mereka juga tinggi vitamin, mineral, dan serat, menjadikannya bagian penting dari diet sehat. Mengisi setengah piring dengan sayuran non-tepung berarti akan mendapatkan banyak porsi makanan super ini. Contoh sayuran non tepung diantaranya asparagus, brokoli atau kembang kol, kubis (hijau, merah, napa, bok chot, cina), wortel, seledri, timun, terong, sayuran hijau seperti (kangkung dan sawi), jamur, okra, kacang-kacangan, paprika, salad hijau, labu, dan tomat.
• Isi seperempat piring dengan makanan protein tanpa lemak
• Makanan tinggi protein seperti ikan, ayam, daging sapi tanpa lemak, produk kedelai, dan keju semuanya dianggap sebagai “makanan berprotein.”
• Makanan berprotein (terutama yang berasal dari sumber hewani) biasanya mengandung lemak jenuh, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Protein tanpa lemak lebih rendah lemak dan lemak jenuh, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
• Ingatlah bahwa beberapa makanan berprotein nabati (seperti kacang-kacangan dan polong-polongan) juga tinggi karbohidrat.
• Isi seperempat piring dengan makanan berkarbohidrat
• Makanan yang lebih tinggi karbohidrat termasuk biji-bijian, sayuran bertepung, kacang-kacangan dan polong-polongan, buah, yogurt, dan susu. Makanan ini memiliki efek terbesar pada gula darah.
• Membatasi porsi makanan karbohidrat hingga seperempat piring Anda dapat membantu menjaga gula darah agar tidak naik terlalu tinggi setelah makan.
• Pilih air putih atau minuman rendah kalori
• Air adalah pilihan terbaik karena tidak mengandung kalori atau karbohidrat dan tidak berpengaruh pada gula darah. Pilihan minuman nol atau rendah kalori lainnya termasuk: Teh tanpa pemanis (panas atau es), Kopi tanpa pemanis (panas atau es), Air soda/soda klub, Air perasa atau air soda tanpa tambahan gula.

REFERENSI :

Alison B. Evert, Michelle Dennison, Christopher D. Gardner, W. Timothy Garvey, Ka Hei Karen Lau, Janice MacLeod, Joanna Mitri, Raquel F. Pereira, Kelly Rawlings, Shamera Robinson, Laura Saslow, Sacha Uelmen, Patricia B. Urbanski, William S. Yancy; Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes: A Consensus Report. Diabetes Care 1 May 2019; 42 (5): 731–754. https://doi.org/10.2337/dci19-0014

American Diabetes Association. Eating right doesn’t have to be boring. https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition. 

American Diabetes Association. 2020. What is the Diabetes Plate Method?. https://www.diabetesfoodhub.org/articles/what-is-the-diabetes-plate-method.html#:~:text=The%20Diabetes%20Plate%20Method%20is,you%20need%20is%20a%20plate!