Siapa yang tidak tahu susu?
Yaa! Susu merupakan minuman yang berasal dari sekresi hewan baik sapi, kambing maupun kerbau yang pasti sangat digemari masyarakat umum. Susu sapi sendiri merupakan cairan berwarna putih yang berasal dari ambing sapi. Susu sendiri biasanya dikonsumsi oleh masyarakat sebagai penambah nutrisi. Susu sapi murni adalah jenis susu yang masih segar dan belum banyak diolah, misalnya melalui pasteurisasi, sehingga kandungan nutrisinya masih cukup tinggi. Susu sapi murni mengandung nutrisi yang sangat kompleks. komposisi kimiawi susu mengandung air (87,20%), lemak (3,70%), protein (3,50%), laktosa (4,90%), dan mineral (0,07%). Aspek kimia yang dimiliki susu merupakan emulsi lemak di dalam larutan air dari gula dan garam-garam mineral dengan protein dalam keadaan koloid. Susu memiliki nilai gizi yang tinggi, sehingga mempunyai sifat-sifat baik untuk menunjang kesehatan. Kandungan yang berada dalam susu sapi murni membuat susu sapi memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaat dari susu sapi murni yaitu:
a. Menjaga Kesehatan Tulang dan Otot dalam Tubuh
Kandungan yang banyak terkandung dalam susu murni seperti protein, kalsium, dan vitamin D mampu memenuhi nutrisi penting yang dibutuhkan untuk menjaga kekuatan dan kesehatan tulang serta otot. Dengan tercukupinya asupan nutrisi tersebut, akan mengurangi risiko untuk terkena kerapuhan tulang (osteoporosis). Selain itu, protein tang terkandung dalam susu murni berperan penting untuk menambah massa otot serta memperbaiki kerusakan jaringan-jaringan otot dan tulang.
b. Menambah Energi dan Stamina dalam TubuhÂ
kandungan yang ada dalam susu seperti protein, kalori dan lemak dapat menjaga stamina dalam tubuh. Dengan tercukupinya energi dalam tubuh, tubuhpun akan terasa lebih kuat dan stamina yang ada dalam tubuh akan cukup untuk tubuh melakukan olahraga dan menjalani aktivitas sehari-hari.
c. Mengendalikan Berat Badan
Beberapa riset menyebutkan bahwa konsumsi susu murni dapat digunakan sebagai bagian dari diet seimbang dan pola makan sehat yang bisa membantu mengontrol berat badan. Hal demikian terjadi dengan adanya meminum susu, dapat membuat tubuh merasa kenyang lebih lama dan mudah mengontrol nafsu makan serta porsi makan yang berlebih, sehingga risiko untuk terkena obesitas dapat berkurang. Tetapi, manfaat susu murni ini hanya bisa diperoleh harus diimbangi dengan olahraga rutin, mengonsumsi makanan bergizi seimbang, dan tidak minum susu secara berlebihan. Apabila pola makan kurang sehat atau minum susu yang terlalu banyak, maka peningkatan berat badan pun bisa terjadi.
d. Mengurangi Risiko Penyakit-penyakit Tertentu
Nutrisi yang terkandung dalam susu murni diketahui bisa bermanfaat untuk mengurangi risiko terjadinya penyakit tertentu, seperti sindrom metabolik, resistensi insulin, obesitas, kolesterol tinggi, diabetes dan penyakit jantung. Namun perlu diingat harus mengkonsumsi susu dengan takarannya dan tidak berlebihan.
Selain manfaat susu yang didapatkan dengan meminum susu segar, susu sapi dapat diolah dengan menggunakan 2 cara yaitu fermentasi dan non fermentasi. Produk-produk yang dihasilkan melalui fermentasi adalah yoghurt, kefir, keju cheddar dan keju mozarella. Sedangkan produk yang dihasilkan dari proses non fermentasi sangat banyak, misalnya ada permen susu, es krim dan mentega. Berbagai olahan ini tentunya sangat menjanjikan apabila dijadikan peluang bisnis. Berikut penjelasannya:
Pengolahan Susu dengan Fermentasi:
1. Yoghurt
Yoghurt merupakan produk dari susu yang sudah difermentasi menggunakan Bakteri Asam Laktat yang akan membuat protein dalam susu menjadi kental, sehingga membuat yoghurt memiliki rasa yang asam dan tekstur yang unik. Dilihat dari segi kesehatan, yoghurt ini memiliki banyak sekali nutrisi, salah satunya adalah kalsium dan cukup banyak mengandung protein. Sebagian orang mengkonsumsi yoghurt juga juga dengan tujuan membantu untuk mengatasi masalah pencernaan.
2. Kefir
Produk olahan yang dijadikan untuk lahan bisnis adalah susu kefir. Susu kefir merupakan produk susu yang difermentasi yang hamper sama dengan yoghurt namun proses fermentasinya menggunakan biji kefir. Biji kefir sendiri merupakan bakteri asam laktat yang dikombinasikan dengan ragi. kefir meiliki keunggulan yaitu lebih bersahabat dan bisa dikonsumsi oleh mereka yang mengalami intoleransi laktosa. Biji kefir sendiri memiliki beberapa manfaat seperti mencegah infeksi, kesehatan tulang, solusi masalah pencernaan, dan masih banyak lagi. Dilihat dari banyaknya manfaat yang bisa didapatkan, akan banyak ada orang yang juga membutuhkan kefir. Hal ini membuat produk ini sebagai salah satu ladang bisnis yang bisa dilakukan.
3. Keju
Keju merupakan olahan susu yang identik dengan tekstur yang lembut dan juga rasa yang asin. Keju sendiri dapat diaplikasikan pada pembuatan makanan, mulai dari bahan untuk kue atau cake sampai sajian pada makananan modern seperti burger dan pizza. Penggunaan keju saat ini juga bisa ditemukan pada berbagai makanan seperti ayam geprek, martabak, roti bakar, dan lainnya. Penggunaan keju yang semakin banyak dan meluas membuat bisnis keju sangat menjanjikan dengan cara sebagai pemasok keju ataupun menjual makanan dengan aneka ilahan maupun topping keju. Hal ini merupakan salah satu ide bisnis yang cukup menarik untuk dilakukan.
Pengolahan susu dengan Fermentasi:
1. Permen Susu
Permen dan susu merupakan dua hal yang digemari oleh semua orang. Apabila dua hal tersebut digabungkan dalam satu suapan? Pastinya akan menjadi sebuah ide bisnis yang menjanjikan. Saat ini bisni permen susu masih belum banyak dilakukan. Apabila ingin mejadi pengusaha dalam bidang inovasi susu maka permen susu ini menjadi usaha yang menjanjikan dan memiliki peluang yang cuukup besar.
2. Es Krim
Es krim mungkin menjadi makanan yang hampir disukai oleh semua orang dari segala umur. Rasa yang manis dan bervariasi menjadikan es krim memiliki peminatnya sendiri. Banyak es krim yang bisa dicoba dengan berbagai topping, yang tentunya bisa menambah rasa dari es krim tersebut. Prospek bisnis yang dimiliki es krim sebagai produk olahan susu yaitu sangat baik. Bisnis es krim cukup menjanjikan karena ada banyak orang yang suka dengan es krim dan juga bisnis es krim sangat cocok dengan iklim tropis di Indonesia.
3. Mentega
Mentega sendiri merupakan produk olahan susu yang terbuat dari lemak susu. Ada banyak makanan yang bisa dibuat dengan menggunakan mentega dari mulai martabak, roti bakar, dan lain sebagainya. Banyak makanan yang menambahkan cita rasa asin yang memanfaatkan keunggulan rasa dari mentega untuk makanan mereka. Banyaknya penikmat dan pengguna mentega, tentu akan banyak orang yang membutuhkan. Jika tidak bisa membuatnya, maka bisa menjadi penjual mentega yang sudah jadi dengan mencari produsen mentega dengan harga murah lalu menjualnya kembali dengan harga yang sesuai.
Olahan-olahan yang dihasilkan dari pengolahan susu sapi menghasilkan banyak sekali peluang yang bisa dimanfaatkan. Banyaknya ide bisnis dari produk olahan susu , tentunya dapat dijadikan sebagai inspirasi buat kamu yang ingin memulai bisnis olahan keju. Namun dalam menentukan bisnis harus menyesuaikan dengan kemampuan dan juga kondisi pasar. Pilih peluang bisnis yang kira-kira memiliki banyak konsumen serta masih sedikit persaingannya. Hal tersebut yang akan membuat bisnis kamu akan cepat berkembang.
