Aduk sesekali untuk memastikan fermentasi merata.
5. Pengemasan
Setelah fermentasi selesai, tauco bisa disaring atau langsung dikemas dalam botol kaca untuk mempertahankan kesegarannya. Pastikan wadah yang digunakan bersih dan steril.
Penggunaan Tauco Khas Cianjur
Tauco khas Cianjur biasanya digunakan dalam masakan seperti tumis kangkung, tahu tauco, atau aneka sambal. Rasanya yang kompleks mampu meningkatkan cita rasa hidangan sederhana menjadi istimewa.
Tips dan Trik
Gunakan kedelai berkualitas tinggi untuk hasil tauco yang lebih baik.
Jaga kebersihan selama proses pembuatan untuk menghindari kontaminasi.
Simpan tauco di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitasnya.
Kesimpulan
Membuat tauco khas Cianjur memang memerlukan ketelatenan, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha. Proses fermentasi yang alami tidak hanya menciptakan rasa yang kaya, tetapi juga mempertahankan nilai tradisional dalam setiap butir tauco. Dengan mempelajari dan melestarikan cara pembu
