Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan: Pembuatan Nugget Ikan

- 100 gram modified starch

- Garam secukupnya

Formulasi bumbu Nugget :

- 2 gram bawang putih

- 42,17 gram bawang bombay

- 4 gram garam

- 1 gram merica

- 15 gram tepung roti

- 40 gram putih telur

- 120 gram telur utuh

3. Giling ikan beku menggunakan chopper