Mohon tunggu...
Dewi Puspasari
Dewi Puspasari Mohon Tunggu... Konsultan - Penulis dan Konsultan TI

Suka baca, dengar musik rock/klasik, dan nonton film unik. Juga nulis di blog: https://dewipuspasari.net; www.keblingerbuku.com; dan www.pustakakulinerku.com

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Bersantap Hidangan Khas Lombok di RM Taliwang Pertama

5 Desember 2021   13:04 Diperbarui: 5 Desember 2021   13:28 509
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Es kelapa muda madunya juara. Ada kolang-kaling dan cincau hitamnya (dokpri)

Cuaca cerah saat tiba di kawasan Mataram. Padahal sebelumnya selama perjalanan kami beberapa kali diguyur hujan deras. Jam sudah menunjukkan lebih dari pukul 13 siang, waktunya makan siang. Kami bersama Kemenparekraf menuju RM Taliwang Pertama H. Moerad di bilangan Ade Irma Suryani no 20, Karang Taliwang, Mataram.

Satu-persatu hidangan ditata di meja. Wah hidangan khas Lomboknya, semuanya mengundang selera. Ada plecing kangkung dengan perpaduan warnanya yang kontras  merah merona, hijau kangkung, dan cokelat dari kacang tanah, putih dari kecambah, dan jingga dari kelapa parut berbumbu.

Warna yang kontras dan mengundang selera (dokpri)
Warna yang kontras dan mengundang selera (dokpri)


Menemani plecing kangkung, ada sup bebalung, ayam goreng, jerohan kambing goreng, ikan bakar, dan pastinya ayam bakar taliwang.

Wah hidangannya semuanya nampak memanjakan mata. Mengundang selera. Para kompasianer masih sibuk memotret makanan. Sudah yuk, waktunya makan.

Sambal plecing kangkungnya begitu pedas. Namun unsur tomatnya memberikan rasa sedikit masam dan segar. Berpadu dengan kacang tanah, kacang panjang, kangkung, dan parutan kelapa, rasanya jadi kombinasi gurih, segar, dan pedas.

Ada cabai hijaunya di sup bebalung yang segar dan sedikit pedas (dokpri)
Ada cabai hijaunya di sup bebalung yang segar dan sedikit pedas (dokpri)


Sup bebalungnya terasa gurih dan segar. Di sini ada irisan cabai ijonya. Dagingnya empuk dan bumbunya meresap.

Ayam taliwang di sini adalah menu andalan mereka. Bahkan disebut-sebut resep ayam taliwang dari generasi pertama rumah makan ini.

Ayam taliwang kaya akan bumbu. Ayam dimasak dengan bumbu beraneka ragam, di antaranya bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, cabai merah kencur, garam  dan gula merah. Di sini memang ayam taliwangnya terasa gurih dan pedas.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun