Bersantap Hidangan Khas Lombok di RM Taliwang Pertama

Cuaca cerah saat tiba di kawasan Mataram. Padahal sebelumnya selama perjalanan kami beberapa kali diguyur hujan deras. Jam sudah menunjukkan lebih dari pukul 13 siang, waktunya makan siang. Kami bersama Kemenparekraf menuju RM Taliwang Pertama H. Moerad di bilangan Ade Irma Suryani no 20, Karang Taliwang, Mataram.

Satu-persatu hidangan ditata di meja. Wah hidangan khas Lomboknya, semuanya mengundang selera. Ada plecing kangkung dengan perpaduan warnanya yang kontras  merah merona, hijau kangkung, dan cokelat dari kacang tanah, putih dari kecambah, dan jingga dari kelapa parut berbumbu.

Warna yang kontras dan mengundang selera (dokpri)

Menemani plecing kangkung, ada sup bebalung, ayam goreng, jerohan kambing goreng, ikan bakar, dan pastinya ayam bakar taliwang.

Wah hidangannya semuanya nampak memanjakan mata. Mengundang selera. Para kompasianer masih sibuk memotret makanan. Sudah yuk, waktunya makan.

Sambal plecing kangkungnya begitu pedas. Namun unsur tomatnya memberikan rasa sedikit masam dan segar. Berpadu dengan kacang tanah, kacang panjang, kangkung, dan parutan kelapa, rasanya jadi kombinasi gurih, segar, dan pedas.

Ada cabai hijaunya di sup bebalung yang segar dan sedikit pedas (dokpri)

Sup bebalungnya terasa gurih dan segar. Di sini ada irisan cabai ijonya. Dagingnya empuk dan bumbunya meresap.

Ayam taliwang di sini adalah menu andalan mereka. Bahkan disebut-sebut resep ayam taliwang dari generasi pertama rumah makan ini.

Ayam taliwang kaya akan bumbu. Ayam dimasak dengan bumbu beraneka ragam, di antaranya bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, cabai merah kencur, garam  dan gula merah. Di sini memang ayam taliwangnya terasa gurih dan pedas.

Wah semuanya nampak sedap (dokpri)

Ikan bakarnya juga sedap. Digoreng dengan tingkat kekeringan yang pas. Bumbunya juga meresap.

Nah yang paling kusuka adalah es kelapa muda madunya. Es kelapa muda ini diisi dengan cincau hitam dan kolang kaling. Pemanisnya adalah madu khas NTB. Rasanya manis dan segar.

Kami bersantap dengan sukacita. Wah setelah perjalanan panjang dari Sembalun, energi terasa kembali.

Rumah makan ini telah berusia beberapa dekade. Namun kualitas masakan mereka tetap terjaga. Harga masakannya juga masih masuk kisaran sedang, berkisar Rp 12,5- 55 ribu. Tempat makan ini cocok untuk tempat makan bersantap keluarga atau bersama rekan-rekan.

Kenyang dan puas. Siap untuk lanjut ke destinasi berikutnya. 

Es kelapa muda madunya juara. Ada kolang-kaling dan cincau hitamnya (dokpri)