Roti Sehat ala Bakery Jadul Maison Weiner

Tempatnya cantik (dokpri)

Nah untuk roti jenis sourdough ini pengalaman baru bagiku. Roti ini adalah roti gandum dengan fermentasi menggunakan ragi alami. Prosesnya memakan waktu lama, bisa sampai semalaman. Hasilnya rotinya terasa sedikit lebih masam daripada roti biasanya serta memiliki rasa dan tekstur yang khas.

Sourdough ini teksturnya agak liat di luar, tapi di dalamnya lembab dan sedikit kenyal. Cheese dan cranberry sourdough memiliki rasa yang unik karena isiannya ada yang gurih juga ada yang asam segar. Enak. Rotinya kaya serat dan mengenyangkan. Memang harganya relatif mahak tapi wajar jika melihat proses pembuatannya yang tidak mudah. Roti sourdough ini sekarang menjadi salah satu unggulan bakery ini.

Mason Weiner ini telah berusia 84 tahun. Ia didirikan tahun 1936 oleh Lee Liang Mey alias Nyonya Gem. Kini ia sudah memasuki generasi ketiga dengan varian produk yang lebih beragam, namun eksterior dan interiornya tetap tak banyak berubah.

Cheese and cranbery sourdough dan roti isi ayam (dokpri)