Menyesapi Nikmatnya Cokelat Hangat Produk Agrowisata Kakao-Kambing

Proses pengolahan kakao sendiri tidaklah singkat. Tanaman kakao baru tumbuh buah sekitar usia dua tahunan. Setelah matang maka kakao ini difermentasi dulu selama satu mingguan. Kemudian bagian bijih yang masih berkulit dipanggang, baru kemudian antara kulit dan bijihnya terpisah. Bijih inilah yang kemudian diolah menjadi beragam produk olahan cokelat.

Tanaman cokelat dipanen secara rutin (dokpri)

Sedangkan bagian kakao lainnya dipotong-potong dan menjadi makanan kambing, demikian pula dedaunannya. Hemm dalam bayanganku, ada aroma cokelat dalam daging kambing tersebut, yang bikin susu etawa atau daging kambingnya beda dan sedap.