Ketagihan si Centil Manis Kolang-kaling

Bahan:

• 500 gr kolang kaling (pilih yang muda dan segar)
• 600 ml air
• 200 gr gula pasir
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun pandan
• Pewarnan makanan (jika suka)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kolang-kaling hingga bersih, lalu rendam menggunakan air cucian beras. Sesekali gosok kolang-kaling menggunakan tangan untuk menghilangkan lendir dan aroma asamnya.
2. Diamkan kolang-kaling selama 1 jam atau lebih.
3. Bilas dengan air bersih dan tirisan.
4. Masukkan air ke dalam panci, rebus bersama dengan daun jeruk dan daun pandan
5. Setelah air setengah mendidih, masukkan kolang kaling.
6. Rebus sampai air tinggal setengah panci dan kolang-kaling menjadi empuk.
7. Tambahkan gula pasir, masak sampai air hanya tersisa sedikit.  Jika suka bisa ditambahkan pewarna makanan.
8. Angkat kolang kaling. Biarkan uapnya hilang dan benar-benar dingin.
9. Masukkan dalam kulkas, dan siap dinikmati ketika sudah dingin.

Note
Kolang-kaling yang masih muda berbentuk pipih, lebar, dan warnanya putih bening atau transparan.  Ketika dipegang atau di tekan, teksturnya terasa lebih kenyal.

Begitulah ceritaku tentang lebaran tahun ini.  Meski tidak merayakan, tetapi aku ini langganan dikirimi.  Khusus tahun ini, spesial ada pendatang baru pula, si centil manis kolang-kaling.  Heheheh...jadi boleh dong, aku berbagi cerita.  Hikss...hikkss..kangen dirimu kolang-kaling.

Jakarta, 14 Mei 2021