Dari Tape hingga Brem: Teknologi Peragian Makanan di Jawa Timur

Namun, paling tidak, kita masih bisa menemukan betapa teknologi peragian secara tradisional telah melahirkan jenis makanan yang populer hingga saat ini. Selain itu, industri brem juga mampu menjadi peluang usaha yang bisa menggerakkan ekonomi kerakyatan, meskipun saat ini harus menghadapi kendala karena harga bahan pokoknya, yakni ketan, semakin mahal.