Mohon tunggu...
Deasy Kania R
Deasy Kania R Mohon Tunggu... Lainnya - Hotel Management Graduate, Beasiswa Unggulan Kemendikbud 2019 Awardee.

Food & Beverage, Beauty, and Lifestyle.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Mother Sauce Beserta Turunannya

4 Maret 2021   10:04 Diperbarui: 16 Desember 2021   23:16 49810
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Tomato Paste adalah Tomat yang dimasak lama dengan api kecil hingga menyisakan konsistensi layaknya pasta kental. Tomato Paste cenderung memiliki bau asam dan bau tomat yang dikeringkan.

4. Clarified Butter

Clarified Butter adalah mentega yang dibuang air dan padatan susunya dengan proses pemasakan menggunakan api kecil.

Mother Sauce beserta turunannya

Hollandaise Sauce (Sumber Gambar)
Hollandaise Sauce (Sumber Gambar)

1. Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce adalah campuran dari kuning elur yang dikocok dengan clarified butter secara perlahan sehingga teremulsi dengan baik.

Turunan dari Hollandaise Sauce:

  • Bearnaise Sauce

Campuran dari Hollandaise Sauce yang ditambahkan dengan wine vinegar.

  • Maltaise Sauce

Campuran Hollandaise dengan Blood Orange

  • Choron Sauce

Campuran Bearnaise dengan pasta tomat

  • Foyot Sauce

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun