Mengenalkan Masakan dan Kue Tradisional Indonesia ke Mancanegara Melalui Fusion Food

Halo teman-teman, saya Deasy Kania Rhamadhanti C, mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti sekaligus Awardee dari Beasiswa Unggulan Kemendikbud 2019. Tulisan ini merupakan cara saya memberikan bacaan dan informasi yang dapat dimanfaatkan bagi teman-teman semua. Selamat Membaca!

Indonesia merupakan negara kepulauan yang terdiri dari 17.504 pulau dan terdapat kurang lebih 1.340 suku bangsa menurut sensus BPS tahun 2010. Indonesia juga negara yang kaya akan sumber daya alam seperti kelapa sawit, kopi, tembakau, padi, rotan, karet, dan rempah- rempah. 

Kekayaan alam yang ada di Indonesia juga didukung oleh tanah yang subur dan iklim tropis yang cocok untuk memberdayakan komoditas alam.

Selain dari hasil kekayaan alam yang melimpah, dengan beragamnya suku bangsa di Indonesia, terdapat juga ciri khas adat istiadat dari masing-masing suku. Salah satunya yaitu masakan dan kue tradisional. 

Yang dimaksud dengan masakan dan kue tradisional adalah hasil olahan dari daerah Indonesia yang dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut dan menjadi ciri khas dari daerah tersebut.

Masakan tradisional Indonesia yang terkenal adalah Rendang dari Sumatra Barat, Pempek dari Palembang, Kerak Telor dari Jakarta, Gudeg dari Yogyakarta, Ayam Betutu dari Bali, Soto Banjar dari Kalimantan Selatan dan masih banyak lagi. Sedangkan, kue tradisional Indonesia yang terkenal adalah Bika Ambon dari Medan, Serabi dari Jawa Barat, Getuk dari Jawa tengah & Jawa Timur dan masih banyak lagi.

Namun, seiring berkembangnya zaman, banyak budaya barat yang memengaruhi budaya Indonesia. Jika budaya Indonesia tidak dilestarikan, seiring berjalannya waktu akan pudar. Oleh karena itu, jika pengaruh dari budaya barat yang sangat kuat, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah mengenalkan masakan dan kue tradisional Indonesia melalui Fusion Food.

Fusion food adalah suatu inovasi kuliner yang menggabungkan atau memadukan beberapa unsur tradisi kuliner yang berbeda dari dua budaya berbeda atau lebih yang bertujuan untuk menciptakan suatu karya baru di bidang kuliner agar menjadi lebih menarik. 

Melalui fusion food, kita dapat menginovasikan Rendang menjadi Spaghetti Rendang, Ayam betutu menjadi isian dalam Gyoza, Serabi menjadi Dorayaki dan masih banyak lagi. 

Jika masyarakat barat bisa memengaruhi dan mengenalkan budaya mereka kepada Indonesia, kita sebagai warga Indonesia juga harus bangga mengenalkan budaya dan keanekaragaman di Indonesia.