Pindang Lombok Ijo, Resep Istimewa ala Mak Esteyo

dokpri

dokpri

PELENGKAP

• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Gula jawa secekupnya
• Garam secukupnya

dokpri

CARA MEMBUAT

• Cincang cabe hiaju, cabe rawit, tomat hijau, bawang merah, bawang putih dan pete, sisihkan masing-masing.
• Tumis bumbu yang sudah di cincang denngan 100 ml minyak, satu persatu bumbu dimasukkan, dari bawang merah kemudian bawang putih, tunggu sampai lembek dan berbau harum, baru masukkan cabe hijau dan cabe rawit.
• Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah di memarkan.
• Setelah bau semakin harum , baru masukkan pindang yang sudah di goreng setengah matang,lebih bagus lagi sebelum di goreng bersihka duri-durinya.
• Aduk perlahan supaya bumbu cincangnya bercamur rata, setelah itu baru masukkan irisan tomat hijau dan pete yang sudah dicuci dan di cincang kasar.
• Masukkan gula jawa dan garam secukupnya.
• Sebelum dihidangkan cicipi rasanya terlebih dahulu.

dokpri

Catatan : Pindang untuk 4 sampai 5 porsi