Minuman Jus, Kue Bolu Berbahan Kurma

Begini Segarnya Minuman Jus Kurma dan Kue Bolu Kurma.

Kurma, boleh dibilang "primadona" selama bulan puasa Ramadan. Setiap ada takjil bula puasa, selalu tidak ketinggalan yang namanya buah kurma. 

Dalam sejarahnya, buah kurma yang satu ini merupakan sunah Nabi untuk berbuka puasa. Kaya energi dan juga karbohidrat.

Baca juga: Sarabba, Minuman Khas Makassar Dari Jahe Merah

"Berbuka puasalah dengan yang manis-manis, semoga puasamu berkah dan diterima Allah". Begitulah pesan orangtua di kampung, setiap menjelang berbuka puasa di bulan Ramadan. 

Pesan ini sudah menjadi tradisi yang turun-tenurun, setiap tahun saat Ramadan tiba. Bukan kebetulan, kalau dalam ajaran agama pun, sudah seringkali disebutkan hal ini saat berbuka. 

Berbuka dengan yang manis, tentu yang terbayang di benak kita adalah kurma. Seorang teman lulusan pesantren, bahkan menyarankan agar berbuka puasa sebaiknya mengkonsumsi kurma dan air putih. 

*****

Baca juga: Membuat Pantun Itu Gampang-gampang Susah

Buah kurma dari sejak dulu diyakini banyak orang bisa memulihkan tubuh setelah seharian berpuasa. Tapi kalau hanya dimakan langsung, barangkali kita merasa bosan. 

Baca juga: Bagaimana Mencapai Keseimbangan Hidup, Kerja dan Ibadah?

Itu sebabnya di kalangan keluarga besar Bang Nur sendiri, kurma diolah sedemikian rupa sebagai takjil berbuka puasa. 

Sekalipun bukan resep kue modern, tapi sudah dianggap sebagai resep warisan orang tua. Itu juga yang kemudian menurun ke istri di rumah. 

Kebetulan kali ini topik menulis secara maraton di Kompasiana selama sebulan penuh tanpa bolong, ada kejutan pada edisi Senin 25 Maret  2024. Kejutannya adalah episode MYSTERY CHALLENGE 3.

Tema yang diumumkan H-3 di medsos Kompasiana ini, yaitu "Desain Infografis Mengolah Kurma Jadi Menu Berbuka". Masih bagian dari Ramadan Bercerita 2024 hari ke-15. 

Maka, Bang Nur tidak perlu repot-repot mencari literatur soal bagimana mengolah kirma menjadi menu berbuka puasa. Ya cukup saya nongkrong di dapur menemani istri "praktik kue" dari bahan buah kurma. 

Beginilah cerita dan pengalaman istri Bang Nur di rumah saat membuat takjil buka puasa dengan bahan kurma dengan dua varian: jus kurma dan kue bolu kurma. Mari kita dengarkan pengalaman istri di bawah ini :

Mengkreasikan kurma untuk menu buka puasa, apa aja kira-kira selama bulan puasa? Kan banyak macam takjil di bulan suci Ramadan? 

Kurma memanga ada beberapa jenis, juga harganya bervariasi. Ada yang mahal, ada yang murah. Selama ini, kurma biasanya hanya dimakan begitu saja saat berbuka puasa atau sahur. 

Tapi kalau dimakan begitu saja seperti biasa, itu kayaknya membosankan. Terkadang saya sendiri di keluarga membuat jus kurma. Ini supaya ada variasi. 

Bukannya jus kurma itu manis, bagaimana dengan yang berpotensi sakit diabet? Jangan kuatir. Saya sendiri punya penyakit diabet. Tapi manisnya kurma itu bukan manis gula. Jadi amanlah bagi mereka yang berpenyakit diabet. 

Nah, selain dimakan begitu saja, kita bisa berkreasi denganengolah kurma menjadi jus. Minuman segar berbuka puasa. Nikmat kan? 

Itupun kalau sudah jadi jus pada saat buka puasa, masih bisa lagi divariasikan. Misalnya ditambah dengan batu es. Bisa juga dengan variasi lain seperti susu. Ya silakan. Tapi kalau tidak suka pakai susu, ya di skip saja. 

Nah untuk jus kurma di keluarga kami di bulan puasa, terkadang dikolaborasikan dengan campuran es buah. Jadilah minum segar. Apalagi dipadukan dengan Sari Kelapa. 

Caranya ambil buah kurma. Buang biji kurma terlebih dahulu, terus buah kurma diiris-iris, dicampurkan  dengan bahan lain yang sudah disiapkan seperti sari kelapa, bisa juga kelapa muda ditambah jel. 

Pokoknya campuran es buah memang enak jika pakai susu dan sirup buah. Ini karena terasa ada variasi dan enak. 

Di samping itu, juga di keluarga kami terkadang buah kurma itu dibuat kue bolu. Belum bcukup hanya sampai di situ. Di atas kue bolu itu, diberi hiasan semacam toping dari buah kurma.

Bisa juga misalnya buah kurma diblender bersama air gula. Terus dicampur ke adonan kue bolu. Bisa memilih, apakah mau bolunya dibakar atau mau dikukus, itu sama enaknya. 

Jadi buah kurma ini terkadang saya uji cobakan dengan berbagai jenis. Ya misalnya dengan kue bolu tadi, di atasnya buah kurma bisa dijadikan topping supaya cantik dan enak rasanya. 

Dengan demikian, buah kurma itu banyak gunanya. Kalau dibawa pulang  ke rumah bukan hanya dimakan begitu saja, tapi kalau memang kreatif bisa diolah sendiri sesuai seleea masing-masing. Bisa dibuat variasi.

Misalnya, pertama buah kurma dibuat jus. Yang kedua dijadikan campuran kue bolu selain sebagai topping. Atau buah kurma bisa diaduk menyatu sebagai bagian dari adonan kue bolu. 

Lalu mungkin akan muncul pertanyaan, ini resep dari mana, belajar di mana? koq bisa "Mengolah Kurma Jadi Menu Berbuka? ". 

Jawabnya, tidak belajar dari mana-mama. Ini resep kreasi sendiri. Kalau Anda ada yang kebetulan googling di internet dan mungkin kebetulan mirip, ya bisa saja.

Terus terang, ini resep bikinan sendiri bagaimana membuat jus atau kue bolu dari buah kurma.  Karena terkadang bosan dengan kue yang itu-itu saja. Buat saja jus kurma, nggak usah terlalu manis, juga nggak usah pakai air gula.

Nah sama dengan resep kue bolu. Juga kreasi sendiri. Ini karena jarang-jarang sih saya temukan kue bolu yang dijual ada toping kurmanya. Atau kue bolu dimana di dalam adonannya sendiriterdapat kurma yang sudah diiris-iris kecil dan sudah dibuang itu bijinya.

Nah demikianlah "Desain Infografis Mengolah Kurma Jadi Menu Berbuka" dari Ramadan Bercerita 2024 Kompasiana di hari ke-15. Semoga bermanfaat. 

Salam : Nur Terbit