Tak Harus Jago Memasak untuk Mengolah Makanan Enak

Saya tak hanya memasak lauk yang familiar dimasak sehari-hari, seperti ayam dan ikan goreng. Saya juga kerap memasak opor ayam hingga gulai ikan.

Opor ayam. | Dokumentasi Pribadi

Bila tahu triknya, memasak opor dan gulai sama praktisnya dengan membuat ayam goreng. Lalu apa triknya? Beli bumbu halus alami yang siap masak. Biasanya di setiap pasar tradisional ada penjual bumbu halus alami. Tinggal pintar-pintar kita memilih mana yang cocok dengan lidah kita.

Nanti kita tinggal bilang, beli bumbu halus untuk gulai, atau untuk ayam goreng. Penjual akan meracikan dengan bumbu yang tepat. Bila khawatir terlalu banyak atau terlalu sedikit bumbu yang akan kita beli, tinggal bilang bumbu untuk satu kilo gram ayam, atau untuk setengah kilo gram ikan. Nanti banyaknya bumbu akan disesuaikan.'

Dulu saya tidak terlalu suka memanfaatkan bumbu halus alami yang dijual seperti ini. Pernah mencoba menggunakan bumbu ini, hasilnya masakan yang saya buat terasa pahit dan aneh. Namun, itu karena saya salah memilih kios penjual bumbu. Sama seperti kedai makanan, beda tangan yang membuat beda hasil.

Bila sudah menemukan penjual bumbu yang tepat, hasil makanan yang kita olah akan selezat ibu-ibu yang jago masak. Bagaimana cara menemukan penjual bumbu yang tepat? Cara paling gampang adalah mencoba membeli bumbu halus satu-satu dari seluruh penjual yang ada di pasar. Namun, itu tentu kurang praktis. 

Cara paling efisien adalah lihat tukang bumbu halus yang paling banyak dikerumuni ibu-ibu. Semakin banyak dikerumuni biasanya bumbu halus yang dijual lebih mumpuni. Selain itu lihat kebersihan dan kesegaran bumbu halus yang disajikan. Semakin segar dan bersih, seharusnya semakin baik.

Browsing Resep Sederhana

Tidak semua makanan lezat yang kita anggap ribet cara pembuatannya, susah pula cara memasaknya. Ada beberapa makanan yang sangat mudah dibuat. Salah satunya adalah dendeng kering. Saya melihat resep masakan ini dari Majalah Femina saat awal-awal menikah.

Saat melihat cara memasak, bahan yang digunakan, ternyata mudah dibuat dan mudah didapat. Akhirnya saya buat. Hasilnya, sukses seperti yang diharapkan. Padahal waktu itu, kemampuan memasak saya nol besar, masak air saja bahkan sempat gosong hehe.

Dendeng kering. | Dokumentasi Pribadi

Membuat dendeng kering hanya perlu daging sapi yang sudah diiris tipis dan asam jawa. Biasanya saat membeli daging tersebut saya meminta penjual untuk mengiris tipis daging. Bilang secara gamblang untuk dendeng.

Cara membuatnya tinggal memasukan asam jawa dan daging yang sudah diiris tipis tersebut ke dalam air yang sudah mendidih. Berapa banyak air mendidihnya? Secukupnya hingga membuat daging terendam semua.