•> TABUNG 2
Secara teori Pada suhu 25⁰c amilase dalam larutan enzyplex akan cenderung lebih berfungsi dibandingkan pada suhu yang lebih rendah. Karena suhu 25⁰c mendekati suhu optimum. Pada suhu ini enzim memiliki energi kinetik yang cukup untuk mempercepat reaksi penguraian amilum menjadi sedikit lebih efisien. Pada suhu 25⁰c larutan enzim tidak sepenuhnya bening karena aktivitas enzim tidak mencapai puncak optimumnya
Secara Praktikum Pada saat larutan 2 ml enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium dan 1 ml amilum larutannya berwarna ungu kebiruan, larutan tersebut tabung reaksinya dimasukkan kedalam bejana berisi air dingin 25⁰c , hasilnya setelah 5 menit ditunggu larutan berubah warna menjadi hijau muda. Hasil demikian kurang sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa karna suhu 25⁰c merupakan dibawah suhu optimum maka kerja enzimatis amilase menguraikan amilum menjadi glukosa seharusnya berjalan sangat lambat sehingga menghasilkan warna bening hijau tua yang memudar dari warna larutan ungu kebiruan. Kegagalan hasil percobaan tabung 2 karna kesalahan teknis praktikan
•> TABUNG 3
Secara teori pada suhu 28⁰c aktivitas enzim dalam larutan enzyplex berada pada tingkat yang lebih optimal dibandingkan dengan suhu 25⁰c namun karena suhu ini masih dibawah suhu optimum enzim, pada suhu ini amilase dalam enzyplex akan berfungsi untuk mengurai amilum menjadi gula sederhana. pada suhu 28⁰c larutan enzim akan tampak berwarna dominan bening karena energi kinetik enzimatis yang digunakan dalam reaksi penguraian amilum lebih optimal tingkatannya.
Secara Praktikum Pada saat larutan 2 ml enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium dan 1 ml amilum larutannya berwarn ungu kebiruan, larutan tersebut tabung reaksinya dimasukkan kebejana berisi air bersuhu ruang 28⁰c hasilnya setelah 5 menit ditunggu larutan yang sebelumnya ungu kebiruan berubah menjadi bening kehijauan pekat. Hasil yang demikian kurang sesuai dengan teori karena suhu 28⁰c merupakan dibawah suhu optimum maka kerja enzimatis amilase menguraikan amilum menjadi glukosa seharusnya berjalan cukup lambat sehingga menghasilkan warna bening kehijauan pekat yang memudar dari warna larutan ungu kebiruan. Kegagalan hasil percobaan tabung 3 karna kesalahan teknis praktikan
•> TABUNG 4
Secara teori Bila suhu ditingkatkan terus menerus menjadi suhu optimum 37⁰c kecepatan reaksi enzimatis mencapai puncaknya. Pada suhu ini amilase dalam enzyplex akan berfungsi sangat efisien untuk mengurai amilum menjadi gula sederhana. Pada suhu optimum ini larutan enzim berubah bening sepenuhnya.
Secara Praktikum pada saat larutan 2 ml enzyplex ditambahkan 1 ml Iodium dan 1 ml amilum, larutannya berwarna ungu kebiruan. Larutan tersebut tabung reaksi nya dimasukkan ke bejana air bersuhu 37⁰c hasilnya setelah 5 menit ditunggu hasil larutannya berwarna ungu kebiruan. Hasil yang demikian kurang sesuai dengan teori karena karena seharusnya larutan hasil akhir tepat berwarna bening bukannya bening kebiruan, karena pada saat suhu optimum ini reaksi amilase mengurai amilum bekerja dengan kecepatan yang efisien dan telah mencapai puncaknya. Kegagalan hasil percobaan tabung 4 karna kesalahan teknis praktikan.
