Good Handling Practices (GHP) merupakan pedoman yang berisikan tentang tata cara penanganan pasca panen hasil pertanian yang baik agar menghasilkan pangan yang bermutu, aman, dan layak dikonsumsi oleh calon konsumen.
2. Kualitas ruang penyimpanan yang kurang optimal.
Dengan hampir sebagian besar pertanian dan perkebunan kita dikelola secara konvensional, persoalan ruang penyimpanan pasca panen menjadi hal yang "kritis", sentuhan teknologi dan fasilitas yang modern belum banyak yang bisa menerapkan.
3. Standar kualitas pasar dan preferensi konsumsi.
Standar kualitas dan preferensi konsumsi masyarakat juga cenderung "meningkat" artinya konsumen cenderung hanya memilih produk yang berkualitas baik dan memenuhi selera baik secara tampilan fisik barang, mutu barang, dan juga harga.
4. Lalu kurangnya edukasi pekerja pangan dan konsumen.
Edukasi dan informasi bagi pekerja pangan, pelaku usaha dan konsumen terhadap tata laksana dan tata kelola pangan yang baik dan tepat masih minim.
5. Kelebihan porsi dan perilaku konsumen.
Masih banyak terjadi perilaku konsumen yang over dalam mengatur dan mengukur porsi kebutuhan yang tepat untuk konsumsi mereka.
Faktor Individual
1. Lapar mata.
