Soto Banjar adalah versi soto yang berasal dari Kalimantan Selatan. Kuah kaldu ayamnya yang kaya rasa disajikan dengan nasi, potongan daging ayam, telur rebus, daun seledri, bawang goreng, dan bumbu rempah khas Banjar. Kelezatan soto ini terletak pada kuah kaldu yang diperoleh dari proses memasak yang memanfaatkan berbagai rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan ketumbar, yang memberikan aroma dan rasa yang begitu khas.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 liter kaldu ayam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir telur rebus, belah menjadi dua
- 100 gram tauge, seduh air panas
- Bawang goreng secukupnya
- Seledri secukupnya, iris halus
- Lontong atau nasi putih hangat
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus daging ayam dalam kaldu ayam bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga daging ayam matang dan empuk.
- Sajikan soto Banjar dengan menata daging ayam rebus, telur rebus, tauge, bawang goreng, dan seledri dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah soto panas ke atas bahan-bahan tersebut. Sajikan dengan lontong atau nasi putih hangat.
5. Lumpia Semarang dari Jawa Tengah: Gurihnya Isi Lumpia dalam Kulit yang Tipis
Lumpia Semarang adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang sangat populer. Kulit lumpia yang tipis diisi dengan rebung, udang, telur, daging ayam cincang, dan rempah-rempah lainnya, kemudian digoreng hingga menjadi renyah dan gurih. Hidangan ini sering disajikan sebagai camilan atau menu pembuka yang menyegarkan di berbagai acara sosial di Indonesia.
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 100 gram rebung, potong tipis
- 100 gram udang, kupas, cincang kasar
- 2 butir telur, rebus, iris tipis
- 100 gram daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang dan udang cincang, tumis hingga matang.
- Tambahkan rebung, telur rebus yang sudah diiris tipis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan meresap bumbu.
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan di atasnya, gulung hingga rapi. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan lumpia Semarang panas dengan saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkapnya.
6. Gulai Ikan Patin dari Jambi: Kelezatan Kuah Gulai yang Melimpah
Gulai Ikan Patin adalah hidangan khas Jambi yang terbuat dari ikan patin yang dimasak dalam kuah gulai kental dengan rempah-rempah yang melimpah. Kuah gulainya yang kaya rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan daun kunyit memberikan aroma dan cita rasa yang begitu menggugah selera. Biasanya disajikan dengan nasi hangat, hidangan ini cocok dinikmati saat makan malam bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan patin, bersihkan dan potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter air
- 5 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar, sangrai
Cara Memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar menjadi pasta halus.
- Rebus ikan patin dalam air hingga matang. Tiriskan ikan dan buang air rebusannya.
- Panaskan santan kental dalam panci besar. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah santan. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Sajikan gulai ikan patin panas dengan nasi putih hangat sebagai pendampingnya.
7. Ikan Bakar Jimbaran dari Bali: Manis Pedasnya Sambal Jimbaran yang Menggoda
