Oyster segar, selalu berada di atas es batu, sampai kita melahapnya ..... ditetesi jeruk lemon sebelum dilumuri mayonnaise atau dicocol dengan saus sambal, serta seteguk wine .....
Sebuah restaurant besar 'Il Mare' di sebuah hotel besar di kawasan Senayan selalu memberikan menu ini : Tiram atau Oyster in Wine. Makanan ini ada di acara 'buffet' dengan konsep 'all you can eat'. Teman2 konsultan internasional ini, selalu mengajak aku untuk menikmatinya, karena mereka tahu bahwa aku memang sangat meyukainya ..... *Thx guys* .....
Tiram itu harus tetap segar, maksudnya harus tidak mati. Diterbangkan dari banyak negara, bisa di kirim dengan box es, dan harus tetap segar sesaat sebelum dimakan. Jika sudah mati, tiram ini akan 'layu' dan berbau busuk, dan seperti itu sudah tidak bisa di makan ..... Dan ternyata tiram2 ini mempunyai daya tahan yang sangat baik untuk diterbangkan dan menempuh perjalanan panjang .....
Aku baru tahu tempat melahap tiram segar ini, hanya di Il Mare saja. Sebenarnya sih aku memang tidak mencari2nya, karena harganya memang mahal. Di restaurant itu, ( sebelum aku sakit ) dengan konsep 'all you can eat', kami harus membayar sekitar 250 ribu per-orang, tetapi kan bisa makan sekenyangnya ..... Jika 'ala carte' aku belum pernah menyakannya ..... Yang jelas, bukan hanya tiram segar saja, tetapi udang galah, lobster atau makanan2 jepang seperti sashimi dan sushi bnyak sekali disana .....
Konsep untuk melihat apakah tiram sudah mati atau belum, adaah dengan menyentuh tubuhnya, tiram akan bereaksi. Jika sudah mati, tubuh toram tidak bereaksi, berarti teram sudah tidak layak dimakan ... jika ingin mengkonsumsinya matang, rebuslah tiram tersebut sampai cangkangnya terbuka. Jika tiram yang direbus walau sudah lama terebus, berarti tiram sudah mati segingga tidak layak makan ..... rumit yaaaa .....
Tiram segar dengan daging yang gemuk, sensasinya memang sangat luar biasa .....
Yah, dengan sakitku, aku sudah tidak bisa menikmati kerang atau tiram, atau semua jenis sea food, sehingga aku menuliskan ini, merupakan nostalgia untukku ..... sebuah makanan eksotis yang berkolesterol tinggi, kesukaanku ......
Salamku .....
