Di sana ditemukan ragam menu dari khas Japanese food, Korean food, Oriental, Western, termasuk sajian Indonesian food yang mengagumkan.
Maka tak heran, harga kamar di hotel mewah, cukup mahal. Bila dijual eceran, harga breakfast tahun 2018-an diantara IDR 200k hingga 250k per orang di Medan.
Sedang asyik duduk di Breeze Kafe, Pak Julius, GM-ku memberi kode, "Breakfast meeting dulu, yuk," ajaknya.
Santapan lezat, tidur nyenyak
Food and beverage (F&B) menjadi sumber kekuatan pendapatan hotel setelah kamar. Namun di hotel tertentu bisnis kuliner mampu mengungguli pendapatan kamar. Wow!
Kamar dan restoran dalam wadah PHRI, Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia. Keduanya bagai saudara kembar, selalu menempel, saling membutuhkan.
Bisnis kuliner akhirnya jadi lirikan pebisnis hotel. Idenya digagas pemilik, hotelier yang hobi kuliner.
"Variasi menu mesti tampil menarik. Makanan harus lezat dan berkualitas. Mana mungkin tamu datang kalau sarapan gak enak?" jelas bos, cerewet.
Tim sales marketing pun wajib menjual produk FB. Senangnya, saya sering diundang food testing sebelum menu terbaru diluncurkan.
Di hotel berbintang, kamar selalu ditawarkan berupa paket kamar termasuk makan pagi.
Berbeda dengan agen online (OTA), biasanya dicantumkan harga sedikit lebih rendah tanpa makan pagi. Istilahnya room only. Ditulis kode R/O.
Maka pengunjung jangan terkecoh. Apakah harga kamar R/O atau termasuk makan pagi?
