Kalau kita melihat video diatas maka dibutuhkan investasi yang besar. Berdasarkan pengalaman saya bergaul dengan industri makanan skala rumah tangga dibutuhkan teknologi pengolahan yang sederhana dan tepat guna. Contohnya pada mesin slicer untuk memotong kentang menjadi beberapa irisan. Cuma bedanya dalam kasus saya, mesin pengiris (slicer) yang dibuat sendiri oleh pengrajin khusus dipakai untuk mengiris singkong dan banyak dipakai untuk industri pengolahan keripik singkong. Mesin pengiris ini dapat juga dipakai untuk mengiris kentang, pisang dan buah-buahan. Masalah jenis irisan dapat diakali dengan membuat berbagai macam jenis pisau irisan sehingga diperoleh irisan yang unik dan menarik diluar irisan standar.
[caption id="attachment_117091" align="aligncenter" width="450" caption="Mesin Pengiris Singkong (Slicer) buatan sendiri (dok.pribadi)"][/caption]
Demikianlah tulisan tentang pengolahan makanan ini dibuat. Mudah-mudahan dapat bermanfaat.