Permakultur Sebagai Solusi Ketahanan Pangan Perkotaan

sumber : www.indonesiaberkebun.org/network.

Fokus utama dari metode urban farming ditekankan kepada proses produksi untuk menghasilkan suatu produk saja, tidak terlalu memperhatikan karakteristik masyarakat yang bisa dikembangkan sehingga kurang berkelanjutan. Yang dimaksud dari karakteristik masyarakat ini adalah mengenai kolektivitas. Karakteristik penduduk perkotaan memiliki ciri yang lebih individual dikarenakan persaingan yang ketat, berbeda dengan karakteristik penduduk desa yang masih menjunjung budaya "guyub".Jadi ketika kegiatan urban farming dilakukan oleh setiap individu, tidak menjamin bahwa produksi pangannya dapat terus dilakukan karena tidak ada kesepakatan bersama untuk saling mendukung satu sama lain. Walau keberadaan komunitas seperti Indonesia Berkebun hadir untuk mengakomodir hal tersebut, namun kolektivitas ini didasari pada keterikatan tidak saling kenal dengan nama komunitas bukan karena didasari oleh kesamaan latar belakang seperti kesamaan tempat tinggal, sejarah tempat, karakteristik geografis kawasan.

Untuk itu terdapat pendekatannya lain yang bisa mengakomodir hal tersebut sehingga lebih berkelanjutan, metode ini dinamakan permakultur. Permakultur diartikan sebagai PERMAnen AgriKULTUR dan PERMAnen KULTUR. Permanen Agrikultur adalah engelolaan pertanian dan peternakan yang meningkatkan kualitas lahan, memberikan hasil dan pendapatan, dan tetap berkelanjutan hingga masa depan. Permanen Kultur merupakan kegiatan melestarikan, mendukung dan bekerjasama dengan budaya dan lingkungan setempat, dan tumbuh bersama dalam waktu yang bersamaan. Bekerja dengan alam dan manusia serta belajar dari mereka, bukannya melawan atau bersaing dengan mereka. (Permaculture Timor Lorosa'e, 2006)

Prinsip-prinsip permakultur :

- Perbedaan : mengintegrasikan berbagai jenis makanan untuk dikembangkan. Untuk membangun kestabilan sebuah sistem polikultural yang interaktif dalam usaha memenuhi kebutuhan manusia dan mahluk hidup lain.

- Perencanaan Energi : penempatan unsur alam sebaik mungkin. Berarti memanfaatkan kondisi alami alam untuk menghasilkan energi produktivitas pangan.

Gambar 4. Metode Permakultur melakukan perencanaan zonasi yang khusus untuk setiap zona

Permaculture Timor Lorosa'e. (2006). A Resource Book for Permaculture.Bali: Yayasan IDEP.

- Perputaran Energi : memanfaatkan sisa limbah untuk digunakan semaksimal mungkin.

- Skala : menggunakan teknologi yang mampu diterapkan

- Fungsi ganda : Satu peraturan pokok dalam permakultur adalah mencoba untuk merancang tiga fugsi untuk setiap unsur sistem.

- Bekerjasama, bukan bersaing : Kerjasama di antara masyarakat, mendukung keterlibatan masyarakat, pertukaran di antara anggota kelompok, berbagi dan saling menambah pengetahuan dan keahlian.

- Efektivitas : memotong rantai produksi sehingga harga produk pangan menjadi lebih murah dan kualitasnya lebih terjaga