Asam Sunti dan Cara Pembuatannya

Dalam beberapa hari selama proses pengeringan, asam sunti yang sudah setengah jadi tersebut sudah dapat ditaburi garam. Pemberian garam dimaksudkan sebagai pengawet alami asam sunti. Sehingga nantinya asam sunti tersebut dapat disimpan dalam waktu lama, bahkan sampai tahunan masih dikonsumsi.

Buah belimbing terlihat mulai berubah warna. (dokumentasi pribadi)

Setelah benar-benar kering atau kadar air pada buah belimbing benar-benar nol persen, maka asam sunti tersebut bertanda berkualitas baik. Apalagi jika warnanya kecokelatan. Wah itulah asam sunti yang memiliki harga jual tinggi. Namun asam sunti yang berkualitas rendah biasanya berwarna hitam, dan keras.