Manjakan Lidah Bersama Olahan Buah Prenggi

"  Manjakan Lidah Bersama Olahan Buah Prenggi "

Tanaman Prenggi (labu kuning) merupakan tanaman menjalar yang batang dan daunnya berbulu halus serta miang. Meskipun batangnya menjalar, namun prenggi menghasilkan buah yang relatif besar. 

Dalam tulisan ini tidak akan dibahas tentang morfologis tanaman dan bagaimana cara budidaya prenggi, tapi hanya menyoroti buah dan turunan hasil dari olahan buah prenggi. 

Buah prenggi yang masih muda enak dimakan sebagai sayur bila dimasak manis dengan menggunakan santan dan yang masih kecil-kecil cukup direbus saja dan menikmati sebagai lauk bersama-sama dengan sambel terasi. 

Panen buah masih kecil (putik) dan buah muda hanya bertujuan agar mendapatkan buah yang ukurannya relatif besar, bila sudah sampai dengan umur panen sesungguhnya. 

Buah prenggi yang sudah tua dan matang ditandai dengan perubahan warna kulit buah dari putih kehijauan menjadi kuning kecoklatan dan demikian juga dengan warna daging buah menjadi kuning. 

Sebelum diolah menjadi makanan dalam bentuk lain, sebaiknya buah prenggi disimpan terlebih dahulu di tempat yang kering dalam kurun waktu tertentu agar mendapatkan rasa buah yang pulen. 

Buah prenggi secara sederhana dapat dinikmati dengan cara  cukup direbus saja sampai empuk, sudah menjadikan lida bergoyang, apalagi bila diolah secara sempurna dalam bentuk lain. 

Berikut ini hasil  turunan olahan buah prenggi yang mudah, murah, dan dapat dilakukan oleh remaja putri, Ibu rumah tangga atau siapa saja yang berminat. 

1. Kolak Prenggi

Potong-potong buah prenggi ukuran 3-5 cm, kemudian dicuci bersih dan bijinya dibuang, lalu dimasukkan dalam wadah berupa panci atau periuk dengan air secukupnya dan panaskan diatas kompor atau tungku. 

Apabila jumlah airnya sudah berkurang dan buah prenggi sudah nampak matang, lalu tambahkan gula merah secukupnya sesuai selera (jangan terlalu manis) dan santan, juga sekadarnya. Jerangkan sebentar diatas kompor/tungku, diangkat dan kolak prenggi sudah siap untuk dinikmati. 

2.  Bika Prenggi

+.  Bahan  : 400 gram prenggi, kukus lalu
    dihaluskan, 250 gram mentega, 150 gram
    gula pasir, 3 butir telur, 150.gram terigu,
   100 cc susu cair. 

+.  Cara membuat   :
-.   Kocok mentega dengan gula pasir hingga
    lembut, tambahkan telur satu per satu
     sambil terus dikocok.
-.   Tuangkan terigu, aduk sampai rata
-.   Masukkan prenggi, susu cair setelah
     teraduk rara, tuangkan dalam cetakan
      oven hingga matang. 

Selamat mencoba dan menikmati. 

Majulah kita semua. #