Berbuka puasa amatlah elok jika menyegarakannya, melafalkan basmallah, membaca doa berbuka, minum air atau makan kurma, lalu mendirikan salat Magrib (penjelasan lebih lengkap ada di sini).
Setelah itu baru menikmati hidangan.
Umumnya di meja makan warga Bogor terhidang menu berbuka puasa: gorengan, minuman segar (misalnya es kelapa, es timun suri), dan makanan utama.
Sedikit berbeda di rumah saya. Untuk penyegar kerongkongan adalah minuman hangat resep warisan keluarga.
Suam karena sebelumnya didinginkan setelah mendidih. Juga terasa menghangatkan berkat campuran rempah.
Minuman tersebut berisi potongan cincau hitam dan kolang-kaling (buah atep) dipotong dua.
Warna airnya kecokelatan (sepintas seperti hitam) lantaran isian cincau dan karamel.
Gula pasir dipanaskan hingga kecokelatan atau membentuk karamel, Lalu air ditambahkan. Aduk rata.
Masukkan jahe yang telah dipipihkan. Tunggu sampai air mendidih.
Kolang-kaling yang telah dikerat diimbuhkan.
Kira-kira setelah buah atep dianggap lunak, potongan dadu cincau hitam dicemplungkan.
Sebentar kemudian kuali besi boleh diangkat.
Jangan langsung diteguk, ya. Panas!
Minuman ini enak diseruput ketika suhunya panas kuku. Rasa jahe menghangatkan perut, yang kemudian menjalar ke seluruh tubuh.
Kreasi terakhir adalah menambahkan kurma pada gelas/cangkir, dengan catatan takaran gula dikurangi.
Maka minuman segar menghangatkan berisi kolang-kaling, cincau hitam, jahe, air, dan gula karamel ini ditambahkan kurma kering (jumlah sesuai selera).
Rasanya?
Lidah mencecap manis samar-samar karamel dalam larutan diimbangi oleh legitnya kurma.
Terakhir, mulut mengenyam tekstur lembut cincau dan kenyal-kenyil kolang-kaling.
Jadi minuman ini memang bukan kopi, tetapi wedang kolang-kaling cincau kurma. Minuman segar berbuka puasa berwarna kecokelatan yang menghangatkan.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
