Food court berada di koridor halaman parkir sebuah kantor. Berjarak 25-30 meter dari jalan utama, dengan kendaraan melintas berkecepatan di atas 40 kilometer per jam.
Dalam kelajuan demikian, pengendara lebih berkonsentrasi pada jalan. Besar kemungkinan tidak sempat memperhatikan keberadaan food court. Penumpangnya juga tidak bakal merekam informasi tentang adanya tempat penjualan jajanan.
Hasilnya akan berbeda apabila pengelola membuat umbul-umbul, spanduk, atau apa pun yang dapat menunjukkan keberadaan tempat jajanan. Peluang pengendara menurunkan kecepatan demi menyimak informasi tertulis akan semakin besar.
Mungkin hari itu tidak mampir, tapi pada lain waktu. Paling penting, isyarat keberadaan food court sudah diserap.
Musik
Soal berikutnya. Untuk ukuran food court, suara musik latar disajikan kelewat keras sehingga tidak nyaman untuk berbincang. Temponya juga terlalu cepat.
Kafe saja menyetel musik kalem dengan suara sayup-sayup untuk mengiringi pengunjung makan siang. Barulah pada malam hari musik hidup jedak-jeduk menggetarkan jiwa.
Seharusnya pengelola mengatur jenis, tempo, dan volume pengeras suara sesuai dengan kebutuhan pengunjung. Siang lebih slow and low. Malam boleh musik jingkrak-jingkrak, bila momentumnya memungkinkan.
Dengan kata lain, pengelola mesti memerhatikan kebutuhan pengunjung terhadap musik. Bukan semata-mata karena memenuhi kehendak sendiri.
Billing
Terakhir, ketika beranjak pulang setelah membayar ke kasir, penjaga gerai es jus dan sauto menguber, meminta nota pembayaran berwarna putih. Sedangkan di mana-mana bon putih merupakan bukti pembayaran yang dibawa pulang oleh pembeli.
Ada kekeliruan mekanisme pembuatan bukti pembayaran. Mestinya pengelola mencetak nota --setidaknya-- rangkap dua, yang juga berfungsi sebagai captain order. Pada proses pemesanan, penjaga kios/penjual/waiter menuliskan permintaan pengunjung pada nota.
Pesanan berbeda konter menggunakan nota berbeda pula. Misalnya, satu meja memesan gudeg dan rendang yang mana kiosnya berlainan, maka pesanan ditulis di lembar nota terpisah.
