Mengabaikan skala keekonomian, dari satu satuan daging kelapa segar menghasilkan 30-35 persen minyak kelapa dan 20-25 persen bungkil. Tinggalan tersebut merupakan bahan baku industri pembuatan pakan ternak (jurnal Kemenperin). Sisanya adalah ampas dan cairan yang telah menguap.
Itulah 3 cara sederhana memroses kelapa menjadi minyak goreng. Cara-cara tersebut dapat dilakukan sendiri di rumah.
Selain digunakan untuk menggoreng bahan pangan, minyak kelapa memberikan rasa khas pada tumisan. Mengingatkan saya kepada masakan Ayam Batokok beraroma khas dengan cita sangat enak pada lumuran sambal ijonya.
Semoga bermanfaat.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
