Tempe juga memiliki serat pangan yang sangat baik, mudah dicerna dan diserap oleh tubuh sehingga bermanfaat bagi kesehatan usus. Selain kanker, tempe juga dapat mengurangi risiko penyakit gagal ginjal, osteoporosis, dan diabetes mellitus
GIZI DALAM TEMPE
Beberapa jenis nutrisi yang terkandung di dalam tempe :
1. Vitamin B12
Whitney Graduate Research Fund di Florida State University, 100 gram tempe mengandung 0,12 mikrogram vitamin B12. Sama dengan jumlah vitamin dari seperempat dada ayam. Seharusnya kita memerlukan vitamin B sebanyak 6 mikrogram perhari.
2. Protein
Tempe merupakan sumber protein yang sangat bagus. Setiap 100 gram tempe mengandung 17 gram protein. Sama dengan jumlah protein dari 100 g kaki ayam. Tempe mengandung protein lebih tinggi dari keju. Dan mengandung rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol.
3. Nutrisi Lainnya
100 gram tempe mengandung sekitar 80 mg kalsium.
Menurut Columbia University Health Services, kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolestrol, melidungi tubuh terhadap penyakit jantung, memperbaiki kepadatan tulang dan dapat menjadi kunci untuk mencegah osteoporosis.
Sumber : health.kompas.com
