Mohon tunggu...
Bidan Care / Romana Tari
Bidan Care / Romana Tari Mohon Tunggu... karyawan swasta -

Bidan Romana Tari [bidancare] Sahabat bagi perempuan dan keluarga, saling memperkaya informasi kaum perempuan dibidang kesehatan dan pengalaman sehari - hari dalam hidup,\r\n\r\nMari hidup sehat dan kreatif dalam hidup bersama bidancare

Selanjutnya

Tutup

Sosbud

Bumbu Rempah Indonesia Dicintai di Negeri Orang,Perlahan Dilupakan di Negeri Sendiri

16 September 2012   13:28 Diperbarui: 25 Juni 2015   00:23 4425
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

"Wah, menarik sekali mbak Della Anna, boleh tahu kira kira mengapa mereka memasak dengan cara demikian?"

'"Ya mbak Tari tentu saja boleh hehehehe. Ketika melihat proses memasak mereka, saya juga tidak dapat menahan kekagetan , spontan saja  berkomentar; Loh ! kok terbalik?"  mereka bilang justru bumbunya kalau terakhir enak masih segar. Woaaaalaaah,lain kultur lain juga caranya, cuma bumbunya yang sama. Wkwkkwkw. Just share apa yang saya lihat di negeri orang"

[caption id="attachment_212702" align="alignleft" width="270" caption="bumbu ikan bakar/ romana Tari /2012"]

134779460481006324
134779460481006324
[/caption] [caption id="attachment_212770" align="alignright" width="300" caption="bumbu ikan bakar/ romana Tari /2012"]
13478081671332660344
13478081671332660344
[/caption]

Hehehehehe...mbak Della Anna, wah saya bisamembayangkan situasi waktu mbak Della terkejut, unik sekali cara mereka memasak ya. Rupanya cita rasa bumbu masakan Indonesia asli berupa rempah dan empon - empon itu sangat istimewa bagi mereka ya mbak Della. Memang dalam masak memasak tak semua bumbu harus ditumis. Ada yang hanya dibakar, diiris segar dan ada pula yang suka jika bumbunya dimemarkan saja.

Senang sekali bisa mendengar sharing mbak Della Anna." Kira - kira apa  sih alasan mereka selain agar aroma dan rasanya bumbu terasa sehingga bumbu dimasukkan terakhir? "

13478301281900377397
13478301281900377397

"Saya kira, mungkin mereka belum mengerti mengapa bumbu- bumbu kita harus tumis dulu. Tapi mbak, terkadang saya ngakak berat, ada loh orang Indonesia yang lahir di sana eh ternyata berbuat yang sama. Saya tidak bisa mengerti deh, mengapa mereka demikian. Hanya satu hal saya bisa paham mengapa demikian, mereka tuh paling suka "bumbu yang segar". Jadi  tidak heran deh, masakan mereka rasanya lain sekali"

[caption id="attachment_212799" align="aligncenter" width="300" caption="sayuran segar/ romana Tari/ 2012"]

13478310901629017973
13478310901629017973
[/caption]

" Ada pengalaman menarik tentang menu masakan di negeri Belanda mbak Della?"

"Ada, misalnya kalau beli nasi, maka itu berarti nasi goreng. Jika kita ingin beli nasi putih, maka harus sebutkan white rice...busyet ( hahahaha ). Nah saya katakan, kalau kalian makan nasi putih itu apa dong? Ya itu white rice. hahaha .. Jadi NASI kalau di restaurant Belanda, maka maksudnya NASI GORENG. Wadooooh... garuk - garuk kepala. Sampai  menu sate pun mereka buat salah, sate kalau di Indonesia yaitu daging yang kita tusuk  menggunakan lidi, tapi di Belanda malah mereka sediakan sate tanpa tusukannya, ...wadooow mirip - mirip  rendang kali nih, hanya bumbunya bumbu kacang"

13478005141814752390
13478005141814752390

"Aduh mengesankan sekali sharingnya mbak Della. Oya bicara soal bumbu masak yang berupa rempah Indonesia. Bukankah di Belanda sulit mendapatkan bumbu  masak sejenis seperti yang bisa kita gunakan di sini. Iklim tropis di Indonesia tentu kaya akan rempah dan aneka macam bumbu masak. Pertanian di Indonesia cukup mudah membudidayakan tanaman rempah dan berbagai bumbu dapur segar, seperti tomat, cabai, bawang, serai, jahe dan sebagainya. Lalu bagaimana dengan pengalaman  mbak della Anna untuk mendapat bumbu masak dan cara mereka membudidayakannya?

[caption id="attachment_212738" align="aligncenter" width="458" caption="Della Anna/ green house/2012"]

13478005862064611378
13478005862064611378
[/caption]

" Di sini ada Green house  semacam  rumah kaca untuk  menanam tomat. Rumah kaca ini sangat terkenal dengan tanaman tomatnya yang ditanam tidak memakai cara penyerbukan dengan angin atau memakai kimia apapun. Tetapi memakai TAWON. Para tawon ini di lepas saat-saat tertentu di rumah kaca itu agar mereka mampir di bunga-bunga tomat yang sudah terbuka.

Nah para tawon ini akan menghisap madu bunga tomat, tetapi kaki-kaki mereka akan penuh dengan tepung bunga, yang akhirnya mereka bawa ke pohon tomat yang satunya ketika menghisap madu bunga pohon yg lainnya . demikian penyerbukan terjadi dengan memakai cara TAWON, dan bukan dengan angin atau kimia. Para tawon sangat spesial.

Dalam rumah kaca ini  juga ditanam  aneka jenis tomat. Dari cherry tomat (yg kecil2 seperti anggur) maupun tomat buah yang besar . Pokoknya berbagai bentuk tomat ada di sini. Bahkan waktu - waktu  tertentu terjadi persilangan tomat baru. Panenan tomat ini juga dieksport ke negara lain. Saya tidak bisa masuk kedalam rumah kaca ini tanpa izin, seperti yang saya ceritakan kemarin. Jadi memang kita harus puas dengan photo rumah kacanya dari luar saja. Untuk take shot rumah kaca spesial rempah - rempah saya tidak punya waktu banyak, karena terletak di tempat lain yang agak jauh dari lokasi. Oya saya juga menanam sendiri cabai  dan tomat, ini fotonya. Sebentar lagi saya akan panen buah cabai hehehe.

13478007381562917334
13478007381562917334

Jadi kesimpulannya Romana Tari sepakat dengan Della Anna  untuk tetap memasak dengan menggunakan  rempah dan bumbu dapur racikan sendiri, meskipun harus bersusah payah di dapur tetapi menyehatkan keluarga. Selain sehat tentu saja kita semakin mengenal dan mencintai aneka kekayaan hayati Indonesia terutama bumbu rempah dan resep masakan tradisionalnya yang terkenal di Dunia.

Untuk para orang tua terutama ibu - ibu rumah tangga, mari  menggunakan bumbu rempah racikan sendiri untuk memasak makanan sehat  bagi anak - anak, bila perlu libatkan mereka untuk mengenal satu persatu jenis bumbu dapur, mengenal aroma dan belajar menanam di kebun sendiri atau dalam polybag. Dengan demikian generasi penerus kita tidak lupa dengan keistimewaan bumbu rempah  Indonesia.

[caption id="attachment_212743" align="aligncenter" width="300" caption="sayuran segar/ romana Tari/ 2012"]

13478013632001333207
13478013632001333207
[/caption]

Salam hangat

Romana Tari dan Della Anna.

Ruang dan waktu boleh memisahkan  antar Indonesia dan  Belanda, tetapi kecintaan terhadap bumbu rempah Indonesia menyatukan kami di sini.

Terimakasih Kampretos grup ( silahkan klik link  tag wpc kolaborasi di bawah untuk mengikuti kolaborasi kampretos yang lain )

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Sosbud Selengkapnya
Lihat Sosbud Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun