Bahan Utama
195 gr tepung terigu protein sedang
60 gr kenari panggang, lalu cincang
1/4 sdt garam
Bahan telur dan campurannya
4 butir telur suhu ruang
100 gr gula merah bubuk
60 gr unsalted butter, suhu ruang
110 gr margarin suhu ruang
Bahan Kurma dalam adonan
175 gr kurma, buang biji dan potong2 dadu kecil
240 ml air mendidih
1 sdt soda kue
Bahan Pelengkap lainnya
30 ml air
1 sdt vanili
Cara Membuat Cake Kurma Kenari
1.Masukkan kurma dan soda kue dimangkok, aduk rata. Masukkan air mendidih, aduk rata dan tutup. Diamkan semalam.
2. Olesi loyang 20x20 dengan mentega. Taburi dengan terigu, sisihkan
3. Ayak terigu dan garam jadi satu diwadah, aduk rata. Sisihkan
4. Kocok butter, margarin dan gula merah dengan kecepatan sedang sampai lembut sekitar 2 menit, masukkan telur satu persatu, kocok sampai menyatu sekitar 4 menit
5. Masukkan vanili dan air sambil dikocok sampai rata, masukkan kurma, terigu dan kenari aduk rata
6. Tuang kedalam loyang dan hentak2kan loyang
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 150c sekitar 1 jam 35 menit
7. Kalau wanginya sudah tercium, pertanda cake sudah matang. Untuk mengetes apakah kue sudah matang bisa dilakukan Tes tusuk. Kalau tusukan permukaan lidinya bersih berarti kue sudah matang
8. Jika kue sudah matang keluarkan dari oven dan dinginkan, cake kurma kenari siap dihidangkan.
Aroma Rasa Tekstur dan Warna
Cake kurma kenari mempunyai aroma harum vanili berpadu kurma dan kenari. Rasa cake ini dominan manis yang berasal dari buah kurma dan gula merah bubuk. Sedangkan tekstur cake ini lembut dan empuk. Adapun warna dari cake kurma kenari adalah coklat tanah.
Cake Kurma Kenari Kenangan Tak Terlupakan
Setelah nenek tiada, kegiatan menyantap cake kurma kenari saat berkumpul di rumah nenek pada jam berbuka puasa menjadi kenangan indah tak terlupakan. Namun walaupun nenek sudah tiada kami semua tetap bisa membuat dan menghidangkan cake kurma kenari untuk keluarga tercinta berbekal resep cake kurma kenari warisan nenek.
Selamat mencoba membuat cake kurma kenari dan semoga suka ya..
