Kedelai, Pengganti Protein Hewani Terbaik dan Olahan Masakan Kedelai

Sama halnya dengan tumis kangkung, cambah kedelai pun bisa. Hanya saja nambah beberapa rempah-rempah agar lebih sedap. Olahan masakan kedelai ini sangat simpel, sebab bahan bakunya hanya kecambah kedelai. Gak pakai kelapa, juga gak butuh ayam geprek.

Ketiga, botok kedelai.

Bedanya dengan botok pada umumnya yang menggunakan ikan sebagai olahannya, botok kedelai isinya ya hanya kecambah kedelai, parutan kelapa, dan rempah-rempah. Sesekali bisa ditambahkan bahan pangan lain, seperti daun kesimbukan, udang kecil, dan tahu. 

Proses pembuatannya pun cukup rumit. Tapi, soal rasa gak bisa bohong. Mantap.

Keempat, gongseng kedelai.

Untuk masakan kedelai ini, biji kedelai kering yang diolah. Caranya, rendam biji kedelai kering di dalam air hingga membesar. Kemudian di bilas dengan air sampai bersih. Siapkan bumbu pilihan; bawang putih, bawang merah, merica, garam, gula, dan lainnya. Lalu, rebus biji kedelai hasil rendaman tadi, hingga terasa empuk dan masukkan bumbunya. Merebusnya tidak perlu pakai panci, teflon bisa, wajan pun tak mengapa. Setelah dirasa cukup, angkat dan sajikan. 

Sudah, gampang kan? Sesingkat itu ya resepnya.

Kelima, kedelai goreng.

Sama halnya dengan, jamoden. Kedelai pun dapat disajikan setelah digoreng. Renyah dan gurih. Kriuk-kriuk bunyinya. Tidak sekeras jagung goreng, namun enak disantap.

Keenam, tumis tempe kecambah kedelai.

Masakan ini bukan asli 100% menggunakan kedelai. Namun kolaborasi antara tempe dan kecambah kedelai. Bukan hanya bangun bisnis yang butuh kolaborasi, masakan juga sama. Kolaborasi.