Melibas Hipertensi dengan Kopi Biji Salak

Biji salak yang barusan digoreng sangan (foto: dok pribadi)

Atas permintaan para pelanggannya pula, belakangan Laili memproduksi dalam bentuk bubuk yang dikemas dalam sachet. Kendati omzetnya belum begitu besar, namun terobosan yang dibuat Laili layak diapresiasi. Menurutnya, ia sulit memproduksi KBS secara besar- besaran karena ada kendala proses produksi. Hasil akhir KBS yang ditumbuk dengan digiling menggunakan mesin penggiling, ternyata lebih nikmat yang ditumbuk. Celakanya, kapasitas penumbukan sangat terbatas sehingga tak memungkinkan mendongkrak omzet.

Sedikit tentang resep membuat KBS, awalnya biji salak dibelah kecil- kecil, selanjutnya dikeringkan bisa melalui oven, bisa juga dijemur. Setelah kadar airnya hilang, biji yang sama digoreng sangan (tanpa minyak) hingga kehitaman. Tahap akhir, ditumbuk dan diayak hingga halus. Proses akhir ini bisa menggunakan mesin penggiling, namun menurut Laili, rasanya lebih nikmat ditumbuk. Itulah inovasi a la Salatiga, anda berminat ? Silahkan buat sendiri untuk menggerus hypertensi atau gangguan kesehatan lainnya. (*)