Proses di Usus Halus
Di usus halus, lemak bercampur dengan cairan empedu dari kantong empedu. Cairan empedu bertindak sebagai agen emulsifikasi, memecah lemak besar menjadi mikrodroplet kecil agar dapat dicerna lebih efektif oleh enzim lipase pankreas. Proses inilah yang memungkinkan lemak terurai menjadi asam lemak bebas dan monogliserida yang mudah diserap oleh dinding usus.
Apakah Minum Air Es Dapat Mengganggu Proses Ini ?
Nah, setelah kita mengetahui bagaimana lemak itu diproses dalam tubuh, sekarang ketika kita minum air es, beberapa hal terjadi di dalam tubuh. Berikut adalah poin-poin kunci yang menjelaskan mengapa minum air es tidak menyebabkan lemak menggumpal di tubuh:
Suhu Tubuh yang Stabil
Suhu tubuh manusia berkisar antara 36-37C. Ketika air es masuk ke dalam tubuh, suhu air tersebut dengan cepat dinaikkan hingga mencapai suhu tubuh. Mekanisme pengaturan suhu tubuh ini melibatkan sistem sirkulasi darah dan pengeluaran energi. Oleh karena itu, air es tidak cukup dingin atau bertahan cukup lama di lambung untuk "membekukan" lemak.
Fungsi Enzim dan EmpeduÂ
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, pencernaan lemak sangat bergantung pada kerja enzim lipase dan cairan empedu, bukan pada suhu makanan atau minuman. Enzim lipase bertugas memecah lemak, sementara empedu membantu mengemulsi lemak menjadi partikel yang lebih kecil. Proses ini tidak dipengaruhi oleh suhu minuman, karena enzim dan empedu tetap bekerja secara efektif pada suhu tubuh normal.
Durasi dan Paparan Suhu Dingin
Air es yang diminum tidak berada di dalam tubuh dalam keadaan dingin dalam waktu lama. Proses penghangatan air es oleh tubuh terjadi dengan cepat. Oleh karena itu, tidak ada cukup waktu bagi lemak dalam makanan untuk "menggumpal" akibat air dingin. Proses pencernaan terus berlangsung tanpa hambatan.Â
Ilustrasi kondisi lingkungan dingin | Sumber gambar: Agustin Lautaro
Tetapi bukan berarti terus-terusan dipapar dengan air dingin secara berlebihan ya, nanti bisa hipotermia atau malah kram perut karena perubahan suhu secara mendadak. Tidak sama ketika kita sedang mencoba minum air dingin di lingkungan yang dingin. Ibarat kita sedang berada di lingkungan dengan salju dan gunung es, kalau kita minum air dingin ya hipotermia. Hahaha
Efek Lain Minum Air Es terhadap Tubuh
Oke, setelah mengetahui bahwa air dingin itu tidak mempengaruhi penggumpalan lemak dalam tubuh, kali ini saya ingin menjelaskan selain mitos tentang penggumpalan lemak, ada klaim lain terkait minum air es, beberapa di antaranya adalah:
Pengaruh terhadap Pencernaan
