Mohon tunggu...
Bagas Kurniawan
Bagas Kurniawan Mohon Tunggu... Freelancer - Saya merupakan seorang lulusan Bioteknologi dengan cabang ilmu teknologi pangan. Saya sangat menyukai perkembangan industri pangan, namun tidak hanya sebatas itu saja tetapi merambah ke dunia farmasi dan keamanan pangan.

Saya memiliki hobi membaca dan menikmati konten visual yang berkaitan dengan sains, perkembangan teknologi, dan makanan. Tetapi tidak hanya di situ, saya juga tertarik dalam dunia otomotif.

Selanjutnya

Tutup

Lyfe Pilihan

Ini Alasan Mengapa Ada Cerita di Setiap Biji Kopi

24 Agustus 2024   15:07 Diperbarui: 24 Agustus 2024   19:51 117
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Secangkir Kopi | Sumber Gambar: Adi Goldstein

Labbe, D., Damevin, L., & Martin, N. (2006). Influence of Personal Experience and Sensory Sensitivity on Coffee Preferences. Food Quality and Preference, 17(4), 377-384.

Lashermes, P., & Bertrand, B. (2011). Coffee: Physiology, Ecology, and Terroir. Annual Review of Plant Biology, 62, 745-766.

Lee, L. W., Cheong, M. W., Curran, P., Yu, B., & Liu, S. Q. (2015). Influence of Brewing Conditions on the Sensory Profile of Coffee. Journal of Food Science, 80(5), S1171-S1177.

Moon, J. K., & Shibamoto, T. (2009). Formation of Volatile Chemicals in Roasted Coffee Beans: A Review. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(12), 5367-5375.

O'Brien, C., & Friedman, R. (2020). The Science Behind the Coffee Terroir. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(15), 4035-4042.

De Melo Pereira, G. V., da Silva Vale, A., & de Andrade, A. (2020). Impact of Brewing Methods on Coffee Chemistry and Flavor Profiles. Journal of Food Chemistry, 310, 125912.

Yeretzian, C., & Blank, I. (2011). Flavor Development in Coffee Roasting. In Clarke, R. J. & Macrae, R. (Eds.), Coffee: Chemistry and Technology (pp. 184-201).

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Lyfe Selengkapnya
Lihat Lyfe Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun