Mohon tunggu...
Ika Ayra
Ika Ayra Mohon Tunggu... Penulis - Penulis cerpen

Antologi cerpen: A Book with Hundred Colors of Story (jilid 1) dan Sewindu dalam Kota Cerita

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Bubur Sumsum, Lembut dan Manis, Teman Berbuka Puasa Ramadan

1 April 2021   09:15 Diperbarui: 1 April 2021   14:43 1480
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

dokpri
dokpri

- cek rasa, sambil tetap mengaduk, sampai mendapatkan tingkat kematangan yang pas. Boleh tambahkan santan encer atau air matang untuk membantu tepung matang sempurna dan tidak gosong. Jangan lupa, api selalu kecil yaa

- setelah tepung menjadi matang, angkat dan sisihkan di meja

Tekstur adonan tepung yang matang (foto: dokpri)
Tekstur adonan tepung yang matang (foto: dokpri)

- rebus irisan gula merah (gula aren) bersama 300 ml air, boleh tambahkan daun pandan. Aduk sesekali

Sisir gula aren dengan pisau (foto: dokpri)
Sisir gula aren dengan pisau (foto: dokpri)

- setelah saus gula mendidih, matikan api

Saus gula merah (foto: dokpri)
Saus gula merah (foto: dokpri)

- siapkan mangkuk saji, dan tuangkan bubur Sumsum hangat plus saus gula merah. Boleh beri irisan daun pandan sebagai garnish
- siap sajikan

Bubur Sumsum siap dinikmati/dokpri
Bubur Sumsum siap dinikmati/dokpri
Nah, cukup mudah dan praktis, bukan?

Tips memasak bubur Sumsum, terletak pada api yang terjaga, adukan yang konstan, santan yang benar-benar tua, dan pilihan gula merah yang berkualitas.

Adonan tepung yang terburu-buru diangkat dari kompor, bisa menyebabkan tepung masih setengah matang dan cepat basi.

Adukan yang tidak dilakukan terus-menerus, akan menyebabkan adonan tepung menjadi gosong dan tidak enak dinikmati.

Pilihan kelapa tua, ditandai dengan kulit tempurung berwarna gelap, serta kulit ari yang juga berwarna gelap pastinya. Kandungan lemak jauh lebih banyak dan rasa yang dihasilkan jauh lebih enak.

Pemilihan gula merah yang benar-benar manis dan tidak asam, akan terasa pas dengan rasa adonan tepung yang tawar, jannah (bersantan) dan wangi. Gula merah di pasaran, ada yang terbuat dari air kelapa, dan ada pula dari air nira yang dicampur parutan kelapa. Biasanya ditandai warna yang lebih terang dari gula aren murni.

Menyantap hidangan bubur Sumsum sebagai menu takjil berbuka puasa, dapat mengembalikan rasa nyaman di mulut setelah berpuasa seharian. Mungkin saja sebelumnya terasa kering, pahit dan sepah. Selain itu mengenyangkan dan mengembalikan kesegaran tubuh.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun