Persiapan Daging Kambing
1. Rebus daging kambing dengan garam dan daun salam hingga empuk. Angkat dan buang air rebusan.
2. Goreng daging kambing sampai berubah warna kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.
Pembuatan Sambal Goreng Kentang Daging Kambing
1. Potong kentang berbentuk dadu dan goreng hingga kering dan renyah, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat harus dihaluskan. Kemudian tumis bumbu halus dengan terasi hingga matang dan harum.
3. Masukkan gula merah dan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
4. Masukkan daging kambing dan kentang goreng ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga rata.
5. Koreksi rasa, lalu tambahkan penyedap rasa jika perlu.
Sambal goreng kentang daging kambing sudah siap dan bisa dimakan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti lalapan atau acar. Anda juga bisa membuatnya sebagai lauk pendamping nasi kuning atau nasi uduk.Â
Variasi Resep Sambal Goreng Kentang Daging Kambing
- Bagi yang menyukai sayur, Anda dapat memberi potongan sayuran, seperti buncis, wortel, atau kacang panjang.
- Bagi Anda yang penggemar petai, Anda juga bisa menambahkan petai yang telah dibersihkan dan dipotong-potong ke dalam tumisan sambal.
- Jika ingin menambah cita rasa pedas manis pada sambal kentang daging kambing, dapat dilakukan dengan cara menambahkan kecap manis ke tumisan sambal.
- Olahan sambal kentang daging kambing dapat ditambahkan santan kental. Caranya adalah masak hingga santan mendidih dan mengental, lalu masukkan kentang dan daging.
