Dimsum Buatan Sendiri, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Siapa di sini yang suka sama dimsum? 

Pasti ada lah ya beberapa dari kalian yang suka sama dimsum... 

Makan yang berasal dari Tiongkok ini sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang enak, dimsum juga makan yang sehat karena terbuat dari sayuran serta daging ayam. 

Cara pembuatannya pun tidak sulit dan bahan-bahannya pun mudah di dapat. berikut adalah penjelasan cara pembuatan serta bahan-bahan serta alat-alat yang harus di persiapkan untuk membuat dimsum di rumah.

Alat-alat yang di butuhkan :

• Panci khusus untuk memkukus makanan
• Cup kecil seperti cetakan kue (di pakai jika tidak bisa untuk membungkus isian dimsum)
• Parutan keju
• Baskom
• Rolling pin (di gunakan untuk membuat kulit dimsum)

Bahan - bahan yang di butuhkan:

Bahan untuk membuat kulit dimsum :

• 300 gram tepung terigu (Bisa digunakan tepung protein tinggi atau protein rendah. Saya sendiri menggunakan 150 gram Segitiga Biru ditambah 150 gram Cakra Kembar)
• 150 ml air hangat

(Bagi ingin membuatnya sendiri jika tidak kulit dimsum juga dapat di beli di pasar-pasar besar tertentu)

Bahan untuk isian dimsum :

• 500 gram dada ayam di cincang kasar
• 2 buah labu siam mini di parut pakai parutan keju
• 1 butir telur ayam
• 50 gram tepung tapioka
• 1 tangkai daun bawang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam halus/sesuai selera
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk jamur
• 1/2 buah wortel untuk toping di parut pakai parutan keju

Cara pembuatan :

Cara pembuatan kulit dimsum :

• Pertama-tama kita siapkan wadah atau baskom untuk mengolah adonan nya, selanjutnya kita tuangkan kedalam baskom 150 gram tepung trigu segita biru dan masukan juga 150 gram tepung cakra kembar dan yang terakhir masukan 150 ml air hangat, kemudian uleni dengan mengunakan tangan bersih hingga asal rata sesudah dikira tidak terlalu lengket adonannya kita tutup baskom nya dangan kain bersih, diamkan selama atau kurang lebih 30 menit agar adonan menjadi lebih kalis.
•  Sesudah 30 menit, agar lebih kalis sekarang kita uleni lagi sebentar saja kira-kira selama 5 sampai 6 menit jika terasa agak lengket sesekali bisa ditaburi dengan sedikit tepung terigu sambil diuleni setalah itu tutup rapat adaonan dengan kain bersih selama 1 jam.
• Selanjutnya siapkan secukupnya tepung maizena kalau tidak punya bisa menggunakan pati jagung untuk taburan di adaonan nya setelah itu bagi adonan nya menjadi 3 atau 4 bagian, lalu gilas mengunkan rolling pin sambil sesekali ditaburi tepung maizena atau tepung jagung agar tidak lengket.
•  Kalu sekiranya adonan sudah tipis selajutnya kita akan mencentak adonan sesaui selera, cetak mengunakan cutter bulat atau bisa juga menggunakan mangkuk kecil jadi silahkan cetak dengan alat yang ada. Setalah semua langkah diatas sudah dilakaukan dengan benar pastinya adonan akan bisa lentur dan tipis. Saat adonan yang sudah dicetak dan mau ditumpuk sebaiknya taburi atas kulit dimsum dengan sedikit tepung maizena agar tidak lengket, lakukan sisanya hingga habis. Dan jangan lupa sambil menungu kulit dimsum selsai dicetak sebaiknya tutup lemabaran kulit dimsum dengan kain bersih untuk menjaga kelembapan nya dengan begitu kulit tidak rawan mengeras dan kering.

Cara pembuatan isian dimsum :

• Cuci bersih dada ayam dan kulit setelah itu tiriskan. kemudian haluskan ayam menggunakan chopper. Tuang ayam, labu siam parut, telur dan bumbu dalam wadah. Aduk rata dalam wadah atau baskom.
• Masukan tepung tapioka, aduk rata lagi. Koreksi rasa dengan menggoreng/merebus sedikit adonan sampai matang. Jika sudah pas, ambil selembar kulit dimsum isi dengan 1 sdm adonan. Bentuk dan rapikan. Jika tidak dapat membentuk kulit dimsum kalian bisa menggunakan cup kecil cetakan kue , lakukan sampai selesai..
• Beri parutan wortel diatas dimsum, tata dalam panci kukus, beri jarak, karena dimsumnya nanti sedikit mengembang. Kukus 15-20 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan dengan sausnya. (Saya tadi untuk sausnya : 3 sdm saus sambal belibis, 1 sdm saus tomat, 1/2 sdt gula pasir, 1/4 sdt minyak wijen, secukupnya air panas/sesuaikan aja keketalannya), aduk rata, koreksi rasa.

Jika kalian merasa di tempat kalian sulit untuk mencari penjual dimsum mungkin ini dapat menjadi solusi di kala teman teman ingin memakan dimsum..

Berikut penjelasan untuk membuat dimsum sendiri di rumah, semoga dapat bermanfaat untuk teman-teman semua ya...