Analisis Strategi Pemasaran Perusahaan Ayam Penyet Surabaya Terhadap Peningkatan Pendapatan

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN  PERUSAHAAN AYAM PENYET SURABAYA TERHADAP PENINGKATAN PENJUALAN 

UIN Prof. K.H. Saifuddin Zuhri, Purwokerto

aryatabahsutrisno@gmail.com

Baca juga: Tantangan Dai Dalam Menyampaikan Dakwah Di Era Digital Dan Solusinya.

ABSTRACT

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN TERHADAP PENINGKATAN PENJUALAN PADA PERUSAHAAN AYAM PENYET SURABAYA

Arya Tabah Sutrisno

UIN Prof. K.H. Saifuddin Zuhri, Purwokerto

aryatabahsutrisno@gmail.com

ABSTRAK

Marketing strategy has an important role in determining the success of a company, especially in the highly competitive culinary industry. This article aims to analyze the marketing strategy implemented by the Ayam Penyet Surabaya company in an effort to increase revenue. The research method used is a qualitative descriptive approach, with data collection through interviews, observation and documentation. The research results show that the company relies on a combination of the 7P marketing mix which includes product, price, place, promotion, people, process and physical evidence. Implementing this strategy has proven effective in increasing the company's competitiveness and revenue. Recommendations are given to continue optimizing digital marketing strategies and strengthening consumer loyalty through Islamic value-based programs and innovative services.

Keywords : Marketing Strategy, increased sales, Ayam Penyet Surabaya

ABSTRAK

Strategi pemasaran mempunyai peranan penting dalam menentukan keberhasilan suatu perusahaan, khususnya dalam industri kuliner yang persaingannya sangat ketat. Artikel ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan oleh perusahaan Ayam Penyet Surabaya dalam upaya meningkatkan pendapatan. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif, dengan pengumpulan data melalui wawancara, observasi dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perusahaan mengandalkan kombinasi bauran pemasaran 7P yang meliputi produk, harga, tempat, promosi, orang, proses dan bukti fisik. Penerapan strategi ini terbukti efektif meningkatkan daya saing dan pendapatan perusahaan. Rekomendasi diberikan untuk terus mengoptimalkan strategi pemasaran digital dan memperkuat loyalitas konsumen melalui program berbasis nilai Islami dan layanan inovatif.

Kata kunci : Strategi Pemasaran, peningkatkan Penjualan, Ayam Penyet Surabaya

PENDAHULUAN

Industri kuliner di Indonesia mengalami pertumbuhan pesat yang dipicu oleh perubahan gaya hidup dan meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner lokal. Persaingan yang semakin ketat menuntut pelaku usaha untuk berinovasi dan merancang strategi pemasaran yang efektif agar dapat bertahan dan berkembang. Perusahaan Ayam Penyet Surabaya, sebagai salah satu pelaku usaha kuliner yang terkenal dengan hidangan ayam penyet dan sambal khasnya, memiliki tantangan besar untuk mempertahankan eksistensinya di pasar yang kompetitif. Secara umum, pemasaran adalah serangkaian aktivitas yang dirancang untuk merencanakan, menetapkan harga, mempromosikan, dan mendistribusikan produk atau layanan dengan tujuan memenuhi kebutuhan konsumen saat ini dan calon pelanggan (Triyono, 2019).

Ayam Penyet Surabaya tidak hanya menghadapi persaingan dari restoran serupa, tetapi juga bersaing dengan brand-brand besar yang menawarkan beragam pilihan makanan cepat saji. Dalam menghadapi persaingan yang semakin ketat ini, perusahaan Ayam Penyet Surabaya menerapkan strategi pemasaran yang matang dan terintegrasi. Salah satu strategi pemasarannya adalah dengan menggunakan konsep marketing mix 7P, yang mencakup Product, Price, Place, Promotion, People, Process, dan Physical Evidence.

Melalui penerapan strategi ini, Ayam Penyet Surabaya berupaya untuk memperkuat daya tarik produk melalui peningkatan kualitas dan keunikan menu, menetapkan harga yang sesuai dengan pasar sasaran, serta memperluas saluran distribusi agar lebih mudah dijangkau oleh konsumen. Selain itu, promosi yang efektif dan pelayanan yang ramah dapat menciptakan pengalaman positif bagi pelanggan. Hal ini bertujuan untuk memperluas pasar untuk bisa meningkatkan pendapatan perusahaan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis strategi marketing yang diterapkan oleh Ayam Penyet Surabaya. Selain itu, penelitian ini juga mengevaluasi sejauh mana strategi tersebut berkontribusi pada peningkatan pendapatan perusahaan. Fokus utama penelitian ini adalah pada elemen-elemen bauran pemasaran, seperti produk, harga, promosi, lokasi, orang, proses, dan bukti fisik, serta implementasi teknologi digital dalam pemasaran.

METODE PENELITIAN

Pendekatan penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif untuk menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan oleh Perusahaan Ayam Penyet Surabaya dalam upaya meningkatkan pendapatan . Dalam pendekatan ini, peneliti berperan sebagai instrumen utama penelitian, dengan fokus pada pengumpulan dan analisis data yang bertujuan memahami makna di balik fenomena yang diamati.

Informan dalam penelitian ini terdiri dari Irwan Nugroho yang merupakan pemimpin Perusahaan Ayam Penyet Surabaya, Yustika Idayanti merupakan kepala personalia dan Sugeng Hariyanto merupakan karyawan perusahaan.sebagai responden yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Teknik ini bertujuan untuk memilih individu yang relevan dan dapat memberikan data yang diperlukan. Berdasarkan informasi awal dari responden, Data dikumpulkan melalui tiga metode utama: observasi untuk mencatat perubahan terkait strategi pemasaran, wawancara untuk menggali informasi tentang pendapatan dan pola konsumsi, serta dokumentasi untuk merekam aktivitas penelitian secara terstruktur.

Pengelolaan data dalam penelitian ini dilakukan melalui tiga tahap: reduksi, penyajian, dan verifikasi. Pada tahap reduksi, data yang terkumpul disaring untuk menemukan temuan utama. Kemudian, data yang relevan disajikan secara sistematis dalam bentuk narasi. Terakhir, pada tahap verifikasi, data diperiksa ulang dan dibandingkan dengan sumber asli untuk memastikan keakuratan dan konsistensinya, guna menjamin validitas hasil penelitian.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Analisis Bauran Pemasaran (Marketing Mix) 7P

Analisis Bauran Pemasaran (Marketing Mix) 7P adalah suatu pendekatan dalam strategi pemasaran yang mencakup tujuh elemen utama yang saling terkait, yang digunakan untuk merencanakan dan melaksanakan kegiatan pemasaran secara efektif. Elemen-elemen tersebut adalah:

1. Product (Produk): Produk Ayam Penyet Surabaya dikenal dengan kualitas bahan baku yang segar, cita rasa autentik, dan beragam pilihan menu. Fokus perusahaan adalah menjaga konsistensi rasa, kualitas makanan yang sesuai dengan ekspektasi pelanggan dan berinovasi menambahkan menu baru yang dapat menarik pelanggan.

2. Price (Harga): Strategi penetapan harga dilakukan dengan mempertimbangkan daya beli konsumen. Harga yang ditawarkan kompetitif namun tetap memberikan margin keuntungan yang memadai. Perusahaan juga menyediakan paket hemat untuk menarik pelanggan keluarga dan kelompok.

3. Place (Lokasi): Lokasi outlet Ayam Penyet Surabaya dipilih dengan cermat untuk memastikan aksesibilitas yang tinggi yang berada di pusat perbelanjaan, kawasan perkantoran, dan dekat dengan area pemukiman padat penduduk. Selain itu, perusahaan bekerja sama dengan layanan pesan antar online untuk memperluas jangkauan pasar.

4. Promotion (Promosi): Promosi dilakukan secara intensif melalui media sosial, seperti Instagram, Facebook, dan TikTok. Perusahaan menggunakan konten kreatif, seperti foto makanan yang menggugah selera, video testimoni pelanggan, dan program diskon. Strategi promosi ini efektif dalam menarik perhatian pelanggan baru sekaligus meningkatkan loyalitas pelanggan lama.

5. People (Orang): Karyawan perusahaan dilatih untuk memberikan layanan yang ramah dan profesional. Interaksi yang positif dengan pelanggan menjadi salah satu faktor kunci dalam menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.

6. Process (Proses): Proses operasional dirancang untuk memastikan efisiensi tinggi, mulai dari pengadaan bahan baku hingga penyajian makanan. Penggunaan sistem manajemen pesanan yang terintegrasi membantu perusahaan mengelola pesanan dengan cepat dan akurat.

7. Physical Evidence (Bukti Fisik): Desain interior outlet yang nyaman dan menarik menciptakan suasana yang menyenangkan bagi pelanggan. Kemasan produk juga dirancang secara profesional untuk memperkuat identitas merek.

Strategi Digital Marketing

Perusahaan Ayam Penyet Surabaya telah memanfaatkan platform digital secara maksimal untuk meningkatkan visibilitas merek dan memperluas pangsa pasarnya. Dalam era digital yang semakin berkembang, perusahaan menyadari pentingnya keberadaan online untuk menjangkau audiens yang lebih luas dan lebih relevan. Salah satu upaya yang dilakukan adalah melalui penggunaan iklan berbayar di media sosial, seperti Facebook, Instagram, dan platform lainnya. Dengan strategi ini, Ayam Penyet Surabaya dapat menjangkau pelanggan lebih luas lagi.

Selain iklan berbayar, perusahaan juga memanfaatkan ulasan pelanggan yang dipublikasikan di platform seperti Google Reviews dan berbagai aplikasi layanan pesan antar online. Ulasan positif dari pelanggan menjadi salah satu alat promosi yang sangat efektif, karena dapat meningkatkan kredibilitas dan membangun kepercayaan pelanggan baru. Dan berbagai aplikasi layanan pesan antar online yang  memungkinkan pelanggan untuk dengan mudah memesan makanan tanpa harus datang langsung ke restoran, memberikan kenyamanan ekstra bagi mereka.

Jadi, strategi digital marketing yang diterapkan oleh Ayam Penyet Surabaya mencakup pendekatan yang terintegrasi antara iklan berbayar, ulasan pelanggan, dan kemitraan dengan platform pesan antar. Kombinasi ini memungkinkan perusahaan untuk memperluas jangkauan pemasaran, meningkatkan eksposur merek, serta membangun hubungan yang lebih baik dan lebih dekat dengan pelanggan, yang pada gilirannya dapat mendorong peningkatan penjualan dan loyalitas pelanggan.

Pengaruh Digital Marketing terhadap peningkatan Pendapatan

Penerapan strategi digital marketing yang terencana dan konsisten terbukti memberikan dampak yang sangat signifikan terhadap peningkatan pendapatan perusahaan. Dalam dunia bisnis yang semakin bergantung pada kehadiran online, Ayam Penyet Surabaya berhasil memanfaatkan kekuatan platform digital untuk memperluas jangkauan merek, meningkatkan interaksi dengan pelanggan, dan pada akhirnya mendorong peningkatan penjualan.

Berdasarkan data yang dikumpulkan saat wawancara, penerapan strategi digital marketing yang meliputi iklan berbayar di media sosial, pengelolaan ulasan pelanggan, serta pemanfaatan platform layanan pesan antar online telah membawa hasil yang positif. Iklan berbayar yang disesuaikan dengan demografi dan minat audiens membantu menarik lebih banyak pelanggan potensial, sementara ulasan positif dari pelanggan di platform seperti Google Reviews dan aplikasi pesan antar memberikan kredibilitas tambahan yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen.

Hasil dari kombinasi antara strategi digital marketing yang terintegrasi dan program promosi yang efektif terlihat pada peningkatan pendapatan perusahaan yang signifikan. Dalam kurun waktu satu tahun terakhir saat wawancara, Ayam Penyet Surabaya mencatatkan kenaikan pendapatan sebesar 25%. Angka ini menggambarkan dampak positif yang dapat dihasilkan ketika strategi pemasaran digital dijalankan dengan tepat dan konsisten. Keberhasilan ini menunjukkan bahwa penerapan teknologi dan media digital dalam pemasaran tidak hanya meningkatkan eksposur merek, tetapi juga memberikan kontribusi besar terhadap pertumbuhan pendapatan dan keberlanjutan bisnis perusahaan.

KESIMPULAN

Berdasarkan data yang dikumpulkan dan hasil pengujian terhadap permasalahan yang ada, dapat disimpulkan bahwa Strategi pemasaran yang diterapkan oleh Ayam Penyet Surabaya, khususnya melalui penerapan bauran pemasaran 7P dan pemanfaatan digital marketing, telah terbukti sangat efektif dalam meningkatkan pendapatan perusahaan. Pendekatan bauran pemasaran 7P, yang mencakup produk, harga, tempat, promosi, orang, proses, dan bukti fisik, memungkinkan perusahaan untuk menciptakan strategi yang komprehensif dan terintegrasi. Dengan terus berinovasi dalam hal layanan pelanggan dan mempertahankan kualitas produk yang konsisten, perusahaan mampu memberikan pengalaman yang memuaskan bagi pelanggan dan tetap unggul dalam menghadapi persaingan ketat di industri kuliner.

Selain itu, Pemanfaatan digital marketing berperan sangat penting sebagai faktor pendukung dalam kesuksesan strategi pemasaran Ayam Penyet Surabaya. Dengan memanfaatkan berbagai platform media sosial dan teknologi digital, perusahaan dapat memperluas jangkauan audiens secara signifikan, mencakup pasar yang lebih luas baik di dalam maupun luar kota. Hal ini memungkinkan perusahaan untuk mempromosikan produk secara lebih efektif, menyasar segmen pasar yang lebih spesifik, dan menggunakan berbagai metode kreatif untuk menarik perhatian konsumen. Selain itu, digital marketing juga memberikan peluang untuk membangun interaksi yang lebih erat dengan pelanggan, memungkinkan perusahaan untuk menerima umpan balik secara langsung, meningkatkan kepuasan pelanggan, dan memperkuat loyalitas mereka terhadap Ayam Penyet Surabaya.

DAFTAR PUSTAKA

Triyono, w. d. (2019), Manajemen Pemasaran Manajemen Pemasaran, Vol 4.

Tjiptono, F. (2016). Pemasaran: Esensi Dan Aplikasi. Pemasaran, Vol 112.

Hasan, M. (2021). Digital Marketing dalam Perspektif Islam. Jurnal Ekonomi Islam.

Rangkuti, F. (2013). Strategi Promosi yang Kreatif. Gramedia Pustaka Utama.

Husen, A. (2023). Strategi Pemasaran Melalui Digital Marketing Jurnal Economina, Volume 2

Agustina, S. (2011). Manajemen Pemasaran. Manajemen Pemasaran, Vol 1

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management. Pearson.

Siti Mahfudzoh, S. N. (2019). Jurnal Hukum Dan Ekonomi Syariah. Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan, Vol 9.