Ebi furai, atau udang goreng tepung, adalah salah satu hidangan Jepang yang sangat populer dan digemari di seluruh dunia. Ciri khas ebi furai adalah udang besar yang dilapisi tepung roti, kemudian digoreng hingga garing. Kombinasi tekstur udang yang kenyal dengan lapisan luar yang renyah menjadikan ebi furai hidangan favorit di banyak restoran Jepang. Tak hanya di restoran, ebi furai juga bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang mudah dipelajari.
Dalam artikel ini, kita akan membahas rahasia kelezatan ebi furai, bagaimana cara membuatnya dengan mudah di rumah, serta tips agar hasilnya tetap lezat dan renyah. Mari kita simak lebih lanjut bagaimana membuat ebi furai lezat ala Jepang!
Sejarah Singkat Ebi Furai
Ebi furai adalah salah satu contoh kuliner Jepang yang dipengaruhi oleh teknik memasak Barat. Hidangan ini diperkenalkan di Jepang pada era Meiji (1868–1912), ketika Jepang membuka pintu terhadap budaya Barat dan mulai mengadopsi berbagai teknik kuliner asing. Ebi furai terinspirasi dari deep-fried shrimp atau udang goreng dari Eropa, tetapi kemudian dimodifikasi dengan sentuhan lokal Jepang. Salah satu perbedaan utama adalah penggunaan tepung roti khas Jepang, yaitu panko, yang membuat hasil gorengan lebih renyah dibandingkan tepung roti biasa.
Ebi furai sering disajikan sebagai hidangan utama dalam bento (kotak makan siang), di restoran katsu, atau sebagai lauk dalam makanan set. Biasanya, ebi furai disajikan dengan saus tartar atau saus tonkatsu yang manis dan gurih.
Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Ebi Furai
Untuk membuat ebi furai yang lezat dan autentik, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan bisa Anda temukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-Bahan:
1. Udang ukuran besar 10-12 ekor (pastikan menggunakan udang segar untuk hasil terbaik).
2. Tepung terigu 100 gram.
3. Telur ayam 1 butir (kocok lepas).
4. Tepung panko (tepung roti Jepang) 150 gram.
5. Garam secukupnya.
