Daun Katuk, Bahan Pangan Lokal Bergizi Tinggi tetapi Tetap Harus Hati-hati

Indonesia kaya akan aneka flora dan fauna. Banyak di antara keanekaragaman flora yang bisa dimanfaatkan untuk kesehatan. Salah satunya adalah daun katuk. Apakah Anda juga familiar dengan tanaman ini? Pasti Anda yang pernah dengar akan langsung merelasikan dengan kelancaran produksi ASI pada Ibu hamil. Benar bukan? 

Iya, tanaman katuk ini memang terkenal secara umum di Indonesia sebagai tanaman yang jika daunnya dikonsumsi wanita hamil, akan membantu kelancaran produksi ASI. Namun apakah hanya sekedar itu saja manfaatnya? Mari kita telusuri bersama. 

Katuk yang mempunyai nama latin Sauropus androgynus adalah spesies tumbuhan yang banyak terdapat di Asia Tenggara. Tanaman ini termasuk ke dalam genus sauropus dalam suku phyllanthaceae. Tanaman katuk ini tumbuh seperti semak, yang bisa mencapai tinggi dua sampai tiga meter. Tanaman Katuk tumbuh di dataran rendah hingga 1.300 di atas permukaan laut. 

Daunnya berukuran kecil, berwarna hijau gelap dengan panjang lima sampai enam cm. Bunganya berwarna merah gelap atau kuning dengan bercak merah gelap. Tanaman ini dapat berbunga sepanjang tahun. (Sumber Wikipedia)

Bunga tanaman daun katuk sedang mekar. Photo by Ari

Mengapa tanaman ini perlu diperhitunglan sebagai bahan pangan lokal bernutrisi? Perhatikan kandungan dari daun katuk ini, berdasarkam sumber artikel Tribun Kaltim.co.

Menurut ilmu kedokteran,kandungan yang ada di dalam daun katuk ternyata banyak sekali yang bermanfaat bagi tubuh, seperti; protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, B, dan C.

Dalam 100 g daun katuk terdapat: 59 kal energi, 6,4 g protein, 1,0 g lemak, 9,9 g hidrat arang, 1,5 g serat, 1,7 g abu, 233 mg kalsium, 98 mg fosfor, 3,5 mg besi, 10020 mcg karoten, 164 mg vitamin A, B, dan C, serta 81 g air.

Bukankah dari data di atas jelas sekali bahwa daun katuk ini tanaman yang pantas dikonsumsi untuk menyuplai kebutuhan serat/sayuran bagi tubuh kita. Mari kita lihat, manfaat apa saja yang ada pada daun katuk ini.

Tanaman ini mempunyai banyak manfaat, diantaranya adalah:

1. Melancarkan produksi ASI
2. Mengatasi anemia
3. Meningkatkan daya tahan tubuh
4. Menjaga kesehatan mata
5. Meningkatkan vitalitas pria
6. Menjaga kesehatan tulang
7. Mengobati luka
8. Mencegah osteoporosis
9. Mengobati influenza
10. Baik untuk ibu hamil
11. Menurunkan berat badan
12. Menambah energi dan stamina
13. Mencegah kanker
14. Meningkatkan produksi sperma
15. Meningkatkan kesehatan mata
16. Bersifat antibakteri dan virus
17. Menjaga vitalitas pria
18. Mengurangi tekanan darah tinggi
19. Bantu obati diabetes
20. Memelihara kesehatan dan kecantikan kulit

Sumber artikel dalam bola.com

Jadi, ada banyak alasan untuk mengkonsumsi daun katuk ini dalam menu sehari-hari Anda. Daun katuk ini bisa diolah dengan menjadikannya sayur bening yang dipadukan dengan aneka sayuran lain seperti wortel, tomat dan jagung. Apakah Anda pernah mencobanya? 

Meski kaya dengan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, kita perlu mengetahui pula efek samping apabila mengonsumi tanaman ini secara berlebihan. Memang segala hal.yang berlebihan kadang justru membahayakan.

Daun katuk mengandung papaverina, suatu alkaloid yang juga terdapat pada candu (opium). Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti keracunan papaverin. Jika jumlahnya berlebihan dalam tubuh, bahkan bisa mengakibatkan kematian. Karena itu penting sekali bagi kita mengetahui informasi lengkap mengenai daun katuk.

Lalu bagaimana cara aman mengonsumsi daun katuk ini? Kita harus terlebih dahulu merebus daun katuk. Proses pemanasan daun katuk melalui perebusan ini dapat mengurangi sampai meniadakan sifat racun daun katuk. Sedangkan batas maksimal mengonsumi daun katuk ini adalah 50 g per hari.

Bagi Anda penggemar sayuran dan berencana mengonsumsi daun katuk, perlu memperhatikan pula efek samping dan cara memasak daun katuk seperti yang tertulis dalam artikel ini. Petiklah daun katuk yang masih muda untuk dikonsumsi. Semoga saja bermanfaat bagi para pembaca. 

Ada satu cerita menarik yang saya dengar dari bu dokter gigi Dewi Leyly tentang lomba cipta menu berbahan dasar daun katuk di sebuah puskesmas. Tujuan lomba ini adalah untuk meningkatkan minat para ibu hamil untuk mengonsumsi daun katuk. Aneka menu dihidangkan dengan bahan baku daun katuk. Pemenangnya adalah pembuat menu sayur rica-rica daun katuk yang dimakan dengan lauk telur dadar dengan campuran daun katuk. 

Kalau ini menarik untuk Anda, bisa juga Anda jadikan menu alternatif memasak rica-rica  daun katuk. Saya lebih tertarik sama telur dadar dengan campuran daun katuk. Selamat mencoba menu baru daun katuk.

Di masa kecil saya, banyak tanaman daun katuk yang tumbuh sebagai tanaman pagar di tepian rumah masyarakat desa. Tanaman ini ternyata juga bisa berfungsi sebagai "pagar hidup".

Selain berfungsi bagi kesehatan tubuh, tanaman katuk ini bisa membantu juga untuk menyuplai udara bersih. Jika Anda sudah tahu manfaat daun katuk ini, maukan Anda mulai menanamnya di pekarangan rumah Anda? Mari mengembangkan bahan pangan lokal bernutrisi mulai dari halaman rumah sendiri.

...

Sumber 

1. Wikipedia: Katuk

2. Tribun Kaltim: daun-ini-kaya-manfaat-tapi-juga-punya-efek-samping-mengerikan-jika-dikonsumsi-berlebihan?

3. Bola.com: 20-manfaat-daun-katuk-untuk-kesehatan-ketahui-efek-sampingnya

....

Ditulis oleh Ari Budiyanti

23 Februari 2020

Tulisan ini dibuat untuk diikutsertakan dalam event Sambung Menyambung Menjadi Konten.

Saya bagian dari Tim Trio Mawar Berduri yang terdiri dari :

Derby Asmaningrum 

Ari Budiyanti 

Dewi Leyly