    Indonesia, adalah negara kepulauan di Asia Tenggara yang dilintasi garis khatulistiwa dan berada di antara daratan benua Asia dan Oseania, sehingga dikenal sebagai negara lintas benua, serta antara Samudra Pasifik dan Samudra Hindia. Indonesia merupakan negara terluas ke-14 sekaligus negara kepulauan terbesar di dunia dengan luas wilayah sebesar 1.904.569 km, serta negara dengan pulau terbanyak ke-6 di dunia, dengan jumlah 17.504 pulau. Selain itu, Indonesia juga menjadi negara berpenduduk terbanyak ke-4 di dunia dengan penduduk mencapai 270.203.917 jiwa pada tahun 2020.
    Indonesia terdiri dari beberapa pulau dan kepulauan, yang di dalamnya terdapat berbagai macam adat istiadat, bahasa, budaya, tradisi, dan makanan Khas daerahnya. Indonesia juga termasuk negara yang kaya akan sumber daya alam, seperti mineral dan rempah-rempah yang beranekaragam sehingga Indonesia mendapat julukan "Ibu Rempah-Rempah", banyak masakan Indonesia yang memiliki aroma khas dan mempunyai cita rasa rempah yang kuat, itu sebabnya menjadikan makanan Indonesia berhasil menarik perhatian dunia karena citarasa Khas.
    Masakan Indonesia sangatlah terkenal dengan bumbu khasnya. Hampir tiap daerah memiliki masakan khas yang menggunakan bumbu dan cara masak khusus sebagai ciri khasnya. Namun dari semua masakan yang ada di indonesia terdapat kesamaan yaitu pada bumbu dasar masakan tersebut.
    Bumbu dasar merupakan dasar dari bumbu semua masakan di Indonesia, bumbu dasar terdiri dari bumbu dasar putih, bumbu dasar merah dan bumbu dasar kuning. Sebenarnya masih banyak bumbu dasar lainnya seperti bumbu dasar hitam, bumbu dasar hijau, bumbu dasar oranye dan lainnya, namun yang sering digunakan adalah bumbu dasar putih, merah dan kuning.
Bumbu Dasar Putih
    Bumbu dasar ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan garam. Rasanya gurih dan memiliki aroma yang khas. Biasanya bumbu ini digunakan untuk hidangan tumisan, gudeg, bobor, bacem, oseng-oseng, rawon, opor, dan soto.
Soto bahkan masuk dalam daftar masakan Indonesia yang mendunia, beberapa daerah di Indonesia memiliki berbagai macam soto seperti soto Betawi, coto Makassar, soto ayam, soto daging, hingga soto babat, pada dasarnya makanan berkuah ini terdiri dari beragam isian yang dibanjiri kuah dengan rempah-rempah. Selain soto, masakan Indonesia yang berbahan bumbu dasar putih yang mendunia lainnya adalah Gudeg, hidangan khas Indonesia dari Yogyakarta dengan rasa manis yang biasa dikenal dengan semur nangka ini disukai dunia nternasional karena rasanya yang unik. Banyak negara yang mencari untuk mengimpor makanan khas Indonesia ini dalam bentuk kalengan, dan ada juga restoran yang menyajikan menu gudeg di restorannya, seperti restoran di Clayton Road, Melbourne, Australia. Bahan utama Gudeg adalah nangka muda mentah, yang juga disebut gori oleh masyarakat sekitar. Dalam prosesnya, nangka muda yang sudah diparut direbus dengan gula aren dan santan dengan api kecil selama beberapa jam. Bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, kemudian daun jati ditambahkan ke dalam adonan yang memberi warna coklat kemerahan pada hidangan.
Bumbu Dasar Merah
    Bumbu dasar ini memiliki cita rasa yang pedas, terbuat dari cabai merah besar atau cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam. Bumbu dasar ini biasanya digunakan untuk membuat aneka masakan balado, sambal goreng, nasi goreng, pepes atau tumisan.
Makanan khas Indonesia yang berbahan dasar bumbu merah yang dikenal dunia adalah nasi goreng. Nasi goreng kini bisa ditemukan di setiap sudut Indonesia, bahkan di luar negeri.
 Bumbu Dasar Kuning
    Bumbu dasar ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, serta garam. Bumbu dasar kuning biasanya digunakan untuk memasak kari ayam, pesmol, pepes, soto, acar kuning, dan ayam ungkep.
 Bumbu Dasar Oranye
    Terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, adas manis, jintan, kapulaga, ketumbar. Aromanya cukup kuat dan cocok digunakan untuk membuat kari, gulai, rendang serta tumisan. Masakan Indonesia yang berbahan dasar oranye yang mendunia adalah Rendang, itu karena kelezatan hidangan khas Indonesia ini, rendang menduduki peringkat tinggi dalam daftar 50 Makanan Terlezat Dunia versi CNN International tahun 2011. Makanan dari daerah Pariangan Padang, Sumatera Barat ini memang terkenal dengan cita rasanya yang khas .Rendang sendiri merupakan makanan yang terbuat dari daging dan rempah-rempah yang terbuat dari rempah-rempah asli Indonesia.
Selain daftar makanan diatas, beberapa makanan Indonesia yang mendunia lainnya antara lain:
- Gado-Gado. Gado-gado termasuk dalam daftar masakan khas Indonesia yang mendunia lainnya. Masakan asal Jawa berupa sayur rebus, irisan telur, sedikit bawang goreng dan sambal kacang ini disebut sebagai salad versi Indonesia. Berbeda dengan salad sayuran biasa, gado-gado tidak menggunakan mayones sebagai dressing, melainkan diolah dengan selai kacang yang sangat nikmat. Meski sederhana, masakan Indonesia ini lebih dari sekedar makanan, karena masakan Indonesia ini berhasil meraih juara pertama dalam kategori estetika presentasi pada International Cooking Competition 2010 di Naples, Italia.
- Sate. Selanjutnya dalam daftar kuliner khas Indonesia yang mendunia adalah sate. Makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging yang dibakar dan disajikan dengan berbagai bumbu rempah ini tidak hanya digandrungi oleh masyarakat Indonesia tetapi juga oleh masyarakat manca negara. Beberapa restoran telah menunjukkan hal ini dengan memasukkan hidangan sate ke dalam menu mereka, seperti Satay Junction di New York. Sate Indonesia dibuat dengan daging domba dan ayam, dimasak dengan cara dibakar lalu disiram dengan kecap atau saus kacang.
- Bakso. Makanan Indonesia selanjutnya yang mendunia adalah bakso. Makanan untuk segala usia ini sangat enak dan menyegarkan. Tak hanya itu, bakso yang lembut, kenyal, lidah-lidah dan bikin ketagihan ini juga menjadi makanan favorit mantan Presiden AS Barack Obama. Satu porsi bakso meliputi beberapa bakso, mie kuning, tauge, tahu, pangsit, mie kuning, bihun, sedikit bawang goreng, dan seledri.
