- Abalon domba (Haliotis ovina), yang juga berasal dari Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Jenis ini memiliki cangkang yang berwarna cokelat kehitaman dengan pola seperti bintik-bintik. Dagingnya berwarna putih dan tebal, serta memiliki rasa yang kuat dan gurih.
- Abalon berkerut (Haliotis crebrisculpta), yang juga berasal dari Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Jenis ini memiliki cangkang yang berwarna cokelat kekuningan dengan pola seperti kerut-kerut. Dagingnya berwarna putih dan tipis, serta memiliki rasa yang ringan dan sedikit pahit.
Bagaimana Cara Mengolah Abalone?
Abalone adalah makanan yang bisa diolah dengan berbagai cara, tergantung pada selera dan kreativitas kita. Abalone bisa dibakar, ditumis, digoreng, direbus, atau dikukus. Abalone juga bisa dibumbui dengan berbagai bumbu dan saus, seperti saus tiram, saus abalone, kecap manis, kecap ikan, dan saus XO. Abalone juga bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain, seperti sayuran, jamur, daging, atau mie. Abalone juga bisa disajikan sebagai hidangan utama, pendamping, atau camilan.
Berikut adalah beberapa resep abalone yang mudah dan lezat yang bisa kamu coba di rumah:
- Abalone panggang: abalone dibersihkan, dikupas, dan dipotong tipis-tipis, kemudian dibumbui dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica. Abalone dipanggang di atas api sampai matang dan berwarna kecokelatan. Abalone panggang biasanya disajikan dengan irisan bawang daun dan jahe.
- Abalone kukus: abalone dibersihkan, dikupas, dan dipotong tipis-tipis, kemudian diletakkan di atas piring yang telah diolesi minyak. Abalone dikukus selama 10-15 menit, kemudian disiram dengan saus abalone yang terbuat dari kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, gula, dan tepung maizena. Abalone kukus biasanya disajikan dengan irisan bawang daun dan jahe.
- Abalone rebus: abalone dibersihkan, dikupas, dan direbus dalam air mendidih yang telah dibumbui dengan garam, gula, jahe, bawang putih, dan daun bawang selama 20-30 menit, atau sampai abalone empuk. Abalone rebus biasanya disajikan dengan saus cuka atau saus XO.
- Abalone goreng: abalone dibersihkan, dikupas, dan dipotong tipis-tipis, kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari tepung terigu, telur, garam, dan air. Abalone digoreng dalam minyak panas sampai kering dan renyah. Abalone goreng biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus mayones.
- Abalone tumis: abalone dibersihkan, dikupas, dan dipotong tipis-tipis, kemudian ditumis dengan bawang putih, jahe, cabai, dan daun bawang. Abalone ditambahkan dengan saus tiram, kecap manis, gula, dan merica, kemudian diaduk rata. Abalone tumis biasanya disajikan dengan nasi putih atau mie.
Apa Saja Kandungan Gizi dan Manfaat Abalone?
