Siapa di sini yang setuju kalau Katsu selalu jadi pilihan utama saat mampir ke restoran Jepang? Nah, kali ini aku mencoba sesuatu yang berbeda: Tofu Bread Katsu! Katsu ini punya keunggulan tersendiri karena menggunakan tofu (tahu Jepang atau tahu sutra) sebagai bahan utama, menjadikannya menu sehat dan cocok untuk yang sedang menjalani diet rendah kalori.
Selain itu, aku juga memilih coconut oil sebagai bahan penggoreng, memberikan rasa khas sekaligus menambah nilai gizinya. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan
Tofu Bread Katsu
- 300g tofu (tahu Jepang/tahu sutra)
- 4 lembar roti tawar tanpa kulit
- 50g tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100g tepung panko (tepung roti kasar)
- Coconut oil untuk menggoreng
Sesame Dressing
- 2 sdm MAYUMI Spicy Mayonaise
- 2 sdm biji wijen, sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt gula
- 1 sdm air
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Tofu Bread Katsu
Buat Adonan Katsu
- Potong tofu, roti tawar, wortel, dan daun bawang menjadi bagian kecil.
- Blender semua bahan hingga halus dan tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
-
Bentuk dan Lapisi
- Ambil adonan, bentuk oval besar, dan tekan-tekan agar padat.
- Lapisi katsu dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panko hingga rata.
Goreng
- Panaskan coconut oil di atas wajan. Goreng katsu hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sesame Dressing
