[Resep] Tofu Bread Katsu with Sesame Dressing: Katsu Sehat yang Renyah dan Gurih

Siapa di sini yang setuju kalau Katsu selalu jadi pilihan utama saat mampir ke restoran Jepang? Nah, kali ini aku mencoba sesuatu yang berbeda: Tofu Bread Katsu! Katsu ini punya keunggulan tersendiri karena menggunakan tofu (tahu Jepang atau tahu sutra) sebagai bahan utama, menjadikannya menu sehat dan cocok untuk yang sedang menjalani diet rendah kalori.

Selain itu, aku juga memilih coconut oil sebagai bahan penggoreng, memberikan rasa khas sekaligus menambah nilai gizinya. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep berikut ini!

Bahan-Bahan

Tofu Bread Katsu

• 300g tofu (tahu Jepang/tahu sutra)
• 4 lembar roti tawar tanpa kulit
• 50g tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 100g tepung panko (tepung roti kasar)
• Coconut oil untuk menggoreng

Sesame Dressing

• 2 sdm MAYUMI Spicy Mayonaise
• 2 sdm biji wijen, sangrai
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdt gula
• 1 sdm air
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Tofu Bread Katsu

1. Buat Adonan Katsu

   • Potong tofu, roti tawar, wortel, dan daun bawang menjadi bagian kecil.
   • Blender semua bahan hingga halus dan tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

2. Bentuk dan Lapisi

   • Ambil adonan, bentuk oval besar, dan tekan-tekan agar padat.
   • Lapisi katsu dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panko hingga rata.

3. Goreng

   • Panaskan coconut oil di atas wajan. Goreng katsu hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sesame Dressing

1. Sangrai Biji Wijen

   • Sangrai biji wijen tanpa minyak di wajan hingga harum dan kecokelatan.

2. Campur Dressing

   • Haluskan biji wijen, lalu campurkan dengan MAYUMI Spicy Mayonaise, kecap asin, minyak wijen, cuka beras, gula, air, garam, dan lada. Aduk rata.

Penyajian

• Potong Tofu Bread Katsu menjadi beberapa bagian.
• Sajikan dengan sesame dressing sebagai saus cocolan atau siramkan di atas katsu untuk rasa ekstra.

Hasil akhirnya? Tofu Bread Katsu ini menghadirkan sensasi crispy di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan saus wijen gurih yang sedikit asam. Cocok untuk santapan keluarga atau teman-teman yang ingin mencoba menu sehat tanpa mengurangi rasa.

Selamat mencoba di rumah! Jangan lupa share pengalamanmu di kolom komentar ya!