Kaldu (Stock)

4. Garam dan Lada

Penggunaan dua bahan ini berfungsi untuk mengekstraksi rasa (flavor). Namun biasanya untuk penggunaan garam ditambahkan pada saat kaldu telah diolah menjadi saus atau sup.

Namun, selain dari empat bahan tersebut ada bahan lain yang juga berperan besar dalam pembuatan kaldu yaitu air. Air yang digunakan sebaiknya air yang bersih yang terhindar dari pencemaran, bau tak sedap serta rasa yang tajam.

Nah teman-teman, sekarang kalian sudah tau bukan pengertian dari kaldu, fungsinya, jenis, dan juga bahan dasar dalam pembuatan kaldu. Semoga bermanfaat!