6. Es gempol pleret
Bahan:
75 gr tepung beras
15 gr tepung tapioka
1 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
75 ml air panas
Pewarna makanan secukupnya
Bahan kuah santan:
400 ml santan
100 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sdt garam
70 ml susu kental manis
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Siapkan wadah. Di dalam wadah masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam. Aduk rata. Lalu tuangkan air panas secara bertahap. Aduk rata dan uleni hingga kalis. Bagi menjadi beberapa bagian adonan dan beri warna sesuai selera.
Jika sudah ambil sebagian adonan lalu bentuk bulat pipih dan tekan-tekan bagian tengahnya. Kemudian rebus adonan hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya siapkan panci di atas kompor. Di dalam panci masukkan santan, gula, daun pandan dan garam sambil terus diaduk. Masak hingga hangat.
Setelah hangat. Masukkan susu kental manis. Lalu didihkan kembali. Es gempol pleret siap disajikan dengan tambahan es batu.
7. Es kacang merah
Bahan:
1 cup kacang merah, direndam semalaman
500 ml air
1 sdm gula pasir
1 buah gula merah
3 ruas kayu manis
1/4 sdt garam
Bahan saus santan:
250 ml santan
1/4 sdt garam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 lembar daun pandan, simpulkan
