1/2 sdt garam
Cara membuat:
Siapkan panci di atas kompor. Di dalam panci masukkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam dan pewarna hitam. Masak sambil diaduk hingga matang dan mengental.
Jika sudah matang. Angkat dan tuang ke dalam cetakan cendol. Lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah berisi air es. Sisihkan.
Selanjutnya untuk membuat kuah sirup. Siapkan panci di atas kompor. Di dalam panci masukkan gula merah, daun pandan, air dan garam. Masak dengan api kecil sampai mengental. Jika sudah mengental tambahkan potongan buah nangka. Aduk rata.
Setelah itu untuk membuat kuah santan. Siapkan panci di atas kompor. Di dalam panci tuang santan, daun pandan dan garam. Masak kuah santan sambil terus diaduk sampai mendidih dan matang. Jika sudah matang. Angkat dan tiriskan. Es dawet ireng siap disajikan dengan isian cendol, sirup, kuah santan dan es serut.
Minuman es khas nusantara ini memang punya cita rasa khas tersendiri yang selalu bikin penikmatnya ketagihan. Bahkan gak hanya sekedar untuk menghilangkan haus saja, lho namun minuman es ini biasa juga disajikan untuk acara tertentu.
